Roulés de lasagne à la sauce béchamel à la citrouille

Ces délicieux roulés de lasagnes sont prêts en un rien de temps et feront un énorme succès auprès de votre famille ! Il vous sera demandé de les refaire encore et encore !

Ingrédients de la sauce béchamel au potiron :

¼ tasse de farine

2 tasses de lait d'amande non sucré

1 ½ tasses de purée de citrouille

Une pincée de muscade

Sel et poivre au goût

Ingrédients du mélange épinards ricotta :

1 paquet Fromage de cajou à l'ail et aux fines herbes Fauxmagerie Zengarry

2 cuil. à soupe d'huile d'olive (facultatif)

1 lb de tofu ferme, égoutté et émietté

½ cuil. à café de sel

1 paquet d'épinards surgelés hachés, décongelés

Nouilles à lasagne, cuites et légèrement refroidies

Instructions pour la sauce béchamel à la citrouille :

1. Mélangez la farine et le lait d'amande et fouettez à feu doux.

2. Ajouter la purée de citrouille et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Ajoutez la muscade, le sel et le poivre pour assaisonner. Verser sur les rouleaux de lasagne (voir les instructions ci-dessous).

Instructions pour le mélange d'épinards et de ricotta :

1. Dans un robot culinaire, mélanger le tofu par impulsions jusqu'à ce qu'il soit émietté. Ajouter l'huile d'olive et Fromage de cajou à l'ail et aux fines herbes Fauxmagerie Zengarry saler et mélanger jusqu'à ce qu'il soit épais et bien mélangé et qu'il ne reste plus de gros morceaux de tofu.

2. Transférer le mélange dans un bol et incorporer les épinards.

3. Disposez les nouilles à lasagne cuites sur une plaque à pâtisserie et étalez uniformément une fine couche du mélange aux épinards et à la ricotta sur les nouilles.

4. Roulez chaque nouilles à lasagne, comme un rouleau de gelée, et placez-les dans un plat allant au four graissé, le côté couture étant tourné vers le fond du plat. Garnir les rouleaux de sauce béchamel à la citrouille (voir les instructions ci-dessus) et servir !