Nouilles de patates douces crues avec sauce végétalienne au fromage

Cette recette est parfaite pour l'été. Il est servi froid et ne nécessite aucune cuisson, vous n’avez donc pas besoin de réchauffer une cuisine déjà chaude. Il se conserve également très bien, vous pouvez donc doubler la quantité et l'emporter pour le déjeuner du lendemain !

Ingrédients

• 2 grandes patates douces

• ½ tasse d'eau ou de bouillon de légumes faible en sodium

• ½ paquet de fauxmage Ail & Fines Herbes Fauxmagerie Zengarry

• 1 tasse d'épinards frais

• Sel et poivre, au goût

Instructions

1. Épluchez et spiralisez les patates douces. Remarque : Si vous n'avez pas de spiraliseur, vous pouvez également les déchiqueter. Vous vous retrouverez avec des pièces plus courtes.

2. Dans une casserole, fouetter ensemble le fauxmage Ail & Fines Herbes Fauxmagerie Zengarry et l'eau/bouillon. Si vous suivez un régime cru, vous pouvez utiliser une température plus basse pour lisser le fauxmage dans l’eau, mais cela prendra plus de temps (et plus de fouet !)

3. Ajoutez les épinards à la sauce pendant qu'elle est encore chaude. Laissez-le faner.

4. Une fois que les épinards sont fanés et rétrécis, ajoutez les nouilles de patate douce et mélangez pour les enrober de vinaigrette.

5. Servez et dégustez !

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