Melanie Boudens : Chef Zen du Mois
Nous sommes fiers et honorés de présenter la chef Melanie Boudens à la cuisine Zengarry en tant que notre toute première chef zen du mois ! À travers cette série mensuelle, nous sommes impatients de célébrer les chefs et les gourmets du secteur de la cuisine végétalienne.
En tant que propriétaire d'une entreprise vegan (Faites Pousser Vos Racines Aliments), créatrice de recettes et amie de longue date, la chef Mélanie a été une grande inspiration pour nous au fil des années. Elle est surtout connue pour avoir véganisé les « classiques » et créé des plats végétaliens que tout le monde peut soutenir !
Voici 5 questions brûlantes que nous lui avons récemment posées :
1. Qu'est-ce qui vous inspire le plus en cuisinant ?
Je suis toujours inspiré par la cuisine de repas « faits maison » et réconfortants, donc végétalienner ces plats originaux que nous aimons tous est super amusant et gratifiant pour moi !
2. Quel conseil donneriez-vous à quelqu’un qui cherche à adopter un style d’alimentation plus axé sur les plantes ?
Ne ressentez pas le besoin de commencer par la perfection ! Il s’agit de faire de notre mieux, à ce moment de notre vie. Commencez par de petits changements qui vous plaisent et dont vous apprenez. C’est ce qui vous incitera à continuer et à apporter d’autres changements à l’avenir !
3. Vous partagez tellement de recettes dignes de la bave sur votre blog. Lequel est le préféré de votre famille ?
C'est difficile à choisir !! Le Tofu Méditerranéen et les Peaches & Cream Crisp sont définitivement les favoris de la famille. Le Pain à la banane et Granola fait maison sont également en rotation régulière autour de chez moi et chez mon mari !
4. Si vous pouviez cuisiner et savourer un repas avec une personne morte ou vivante, qui serait-ce et pourquoi ?
J'adorerais cuisiner un repas réconfortant pour ma grand-mère décédée il y a de nombreuses années. Elle ne connaissait rien au véganisme et était la personne typique de la viande et des pommes de terre de cette génération. J’aimerais vraiment lui montrer ce que j’ai appris et passer une soirée à savourer de la nourriture et à la retrouver.
5. Qu'est-ce que nous pouvons attendre de @melanieboudens et/ou @growyourrootsfoods?
De plus en plus de recettes des deux côtés ! Avec mon blog personnel, j’ai juste hâte de partager régulièrement avec tout le monde davantage sur tout ce qui concerne le véganisme, et éventuellement sur la maternité en tant que végétalienne. Nous avons une petite fille en route !
Avec Grow Your Roots Foods, en tant que nouvelle entreprise en pleine croissance, nous sommes impatients de lancer de nouveaux produits passionnants très, très bientôt et d'améliorer différents aspects de l'entreprise autant que possible !
6. Nous demandons ceci à tous nos chefs Zen : quel est votre restaurant végétalien préféré et/ou plat que vous avez déjà commandé ?
Je dirais que mon restaurant préféré de tous les temps est Fresh à Toronto. Leurs rondelles de quinoa m'aspirent à chaque fois, tout comme leurs jus !
Mon plat préféré est un classique de tous les temps, le pâté chinois végétalien – l'ingrédient secret est la sauce chili maison ! Et je ne me lasse jamais d'un Salade César au chou frisé- une autre recette incontournable sur mon blog !
En tant que chef zen du mois, Mélanie a récemment créé ce délicieux Cannellonis à la courge musquée avec sauce à la crème miso en utilisant notre Tomate séchée au soleil et basilic fromage de cajou sans produits laitiers. Assurez-vous d’essayer cette recette végétalienne confortable au cours de la prochaine saison d’automne !