3 recettes véganes d'asperges au fromage !
Nous avons pris notre savoureux fromage de cajou et nos asperges et les avons associés dans 3 recettes végétaliennes alléchantes ! Ils sont si incroyablement délicieux que votre famille et vos amis ne devineront jamais qu'ils sont sans produits laitiers !
Cigares de phyllo aux asperges et champignons
Ces apéritifs croustillants à base de cigares phyllo végétaliens impressionneront à coup sûr vos invités ! Ils sont farcis de notre fromage de cajou suisse crémeux Zengarry, de pointes d'asperges et de champignons ! Délicieux !
Astuce de Lynda : Assurez-vous de ne pas laisser sécher vos feuilles de pâte phyllo, sinon les pâtisseries deviendraient cassantes. Je les garde humides en recouvrant les feuilles que je n'utilise pas encore avec du papier sulfurisé et un torchon propre et humide jusqu'à ce que je sois prêt à les utiliser.
Ingrédients:
1 paquet. de pâte phyllo végétalienne, décongelée au réfrigérateur toute la nuit
1 paquet. de fromage suisse aux noix de cajou crémeux Zengarry
1 lb. d'asperges
1 lb. de champignons de Paris tranchés
1-2 cuillères à soupe de sauge fraîche, hachée
2 cuil. à café de vinaigre balsamique
Huile d'olive pour badigeonner
Instructions:
1. Blanchissez vos asperges dans l'eau bouillante puis plongez-les dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. De cette façon, ils restent d’un beau vert vif et ne sont pas trop cuits. Faire revenir les champignons dans un peu d'huile d'olive (ou de bouillon ou d'eau) jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez la sauge et le vinaigre balsamique et faites revenir encore 3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Sortez votre pâte phyllo de la boîte et posez-la sur le plan de travail recouvert de papier sulfurisé et d'un torchon humide. Étalez délicatement 2 feuilles de pâte phyllo l'une sur l'autre. Couvrez à nouveau le reste des feuilles avec le plastique et le torchon humide.
4. Badigeonnez le dessus des deux feuilles d'huile d'olive (ou vaporisez d'un enduit à cuisson).
5. Tranchez votre pâte phyllo dans le sens de la largeur (vous obtenez ainsi 3 longs rectangles de la largeur d'un cigare).
6. Disposez votre farce (champignons, 2 tiges d'asperges et quelques cuillerées de fromage suisse aux noix de cajou crémeux Fauxmagerie Zengarry) au bas de votre rectangle de pâte phyllo.
7. Roulez chaque rectangle autour de votre farce pour former une forme de cigare. Disposez vos cigares sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez d'huile d'olive.
8. Cuire dans un four préchauffé à 350 degrés F. pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que vos cigares commencent à devenir dorés. Retirer du four et servir chaud.
Tarte aux asperges et champignons
Cette recette utilise de la pâte feuilletée ou votre pain plat préféré, elle peut donc être préparée rapidement sans compromettre la saveur ! Votre base est recouverte de notre populaire fromage de cajou à l'ail et aux fines herbes ! Mmmm.
Ingrédients:
1/2 paquet de pâte feuilletée végétalienne, pain plat ou tout autre type de pain
1 cuillère à soupe de margarine végétalienne
1 petite oignon, haché
1/2 livre d'asperges, coupées en morceaux de 1/2 pouce avec 3-4 de longueur restante pour garnir le dessus de la tarte
8 à 10 champignons émincés, certains réservés pour décorer le dessus de la tarte
2 gousses d'ail, hachées
1 cuil. à café d'herbes de Provence
3 cuillères à soupe de vin blanc sec
1/2 paquet de fromage de cajou Fauxmagerie Zengarry Ail et Fines Herbes
1/2 cuil. à café de sel marin
Instructions:
1. Préchauffez le four à 400 degrés F.
2. Étalez la pâte feuilletée à une taille adaptée à votre moule à tarte. Vaporisez votre moule à tarte d'un peu de spray antiadhésif. Disposez votre pâte feuilletée dans le moule à tarte et rentrez les bords.
3. Ajoutez la margarine dans une poêle antiadhésive préchauffée. Ajouter l'oignon, les champignons hachés, les asperges, l'ail et les herbes de Provence et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les légumes ramollissent (environ 10 minutes). Déglacez la poêle en ajoutant le vin et mélangez bien jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée.
4. Baisser le feu à doux et ajouter le fromage de cajou Fauxmagerie Zengarry Ail et Fines Herbes et le sel. Bien mélanger et retirer du feu.
5. Étalez votre mélange de fromages dans le fond de pâte feuilletée et décorez avec les pointes d'asperges réservées coupées en deux dans le sens de la longueur et les tranches de champignons.
6. Badigeonnez le dessus de la pâte et de la tarte d'un peu de margarine fondue et faites cuire au four à 400 degrés F pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Salade de pommes de terre au fromage, aux épinards et aux asperges
La salade de pommes de terre est un excellent incontournable de l’été mais peut être dégustée toute l’année ! Nous utilisons des pommes de terre grelots, donc il n’y a pas de pelage ! Cette recette est copieuse et ringarde et ne manquera pas de coller à vos côtes. Utilisez des asperges si c'est la saison, ou des pois mange-tout sinon. Beaucoup d'aneth frais et de poivre fraîchement moulu lui confèrent une saveur traditionnelle.
Ingrédients:
1 lb de petites pommes de terre, coupées en deux 1 lb d'asperges, coupées en morceaux de 1 pouce (ou utilisez 1 tasse de pois mange-tout) 2 c. d'épinards bébés
2-3 cuillères à soupe d'aneth frais, haché 1/2 meule de fromage de cajou à l'ail et fines herbes Fauxmagerie Zengarry Jus d'un demi citron 3 cuil. à soupe de lait d'amande non sucré sel et poivre fraîchement moulu au goût 2 saucisses végétariennes coupées en rondelles
Instructions:
1. Faites bouillir les pommes de terre grelots jusqu'à ce qu'elles soient à peine ramollies. Ne faites pas trop cuire. Dans les 2 dernières minutes de cuisson, ajoutez les asperges hachées. Égoutter et placer dans un grand bol. 2. Pendant que les pommes de terre cuisent, faites frire les rondelles de saucisses. Ajouter au bol. 3. Mélangez la vinaigrette en fouettant ensemble le fromage de cajou, le jus de citron, le lait d'amande, le sel et le poivre. 4. Ajoutez la vinaigrette aux pommes de terre, aux asperges et aux saucisses. Ajouter les épinards et l'aneth et mélanger. Les épinards devraient légèrement flétrir. 5. Servir chaud ou froid. Profitez-en !