5 recettes de Cinco de Mayo !
Célébrez Cinco de Mayo avec ces cinq recettes fantastiques et savoureuses !
1. Maïs en épi
Ingrédients:
4 épis de maïs, non décortiqués
1 citron vert
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de poudre de chili
Coriandre fraîche, au goût
Sel et poivre, au goût
Sauce (recette ci-dessous)
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés. Placer le maïs, dans ses coques, directement sur la grille du four. Rôtir jusqu'à ce qu'il soit tendre et bien cuit, environ 35 à 40 minutes.
2. Décollez les coques. Frotter chaque épi de maïs avec l'huile d'olive, la poudre de chili, le sel et le poivre. Garnir de sauce crémeuse au fromage suisse aux noix de cajou Fauxmagerie Zengarry et de coriandre fraîche.
sauce
Ingrédients:
½ c. Fauxmagerie Zengarry Fromage suisse crémeux aux noix de cajou
½ c. de bouillon de légumes
Instructions:
1. Dans une poêle, à feu moyen, mélanger le fromage suisse de cajou crémeux Fauxmagerie Zengarry et le bouillon de légumes. Cuire jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
2. Trempette de haricots en couches avec du fromage
Ingrédients:
1 boîte de haricots refrits avec des jalapeños
3/4 tasse de salsa
Sauce Queso Zengarry (recette ci-dessous)
1 c. de laitue romaine hachée
3 oignons verts, hachés
Une poignée d'olives noires tranchées
Trempette aux haricots
Instructions:
1. Disposez les haricots frits dans un plat allant au four. Garnir de salsa et de sauce Queso Zengarry. Cuire au four à 350 degrés F pendant 20-25 minutes. Retirer du four. Garnir de laitue, d'oignons verts et d'olives.
2. Servez chaud avec vos chips de nachos préférées !
Sauce Queso Zengarry
Ingrédients:
1 paquet. de fromage de cajou Jalapeño fumé Fauxmagerie Zengarry
1/2 c. de lait d'amande non sucré ou de bouillon de légumes
1/2 c. salsa préparée Poivre de Cayenne au goût (un peu suffit ! Juste une pincée fera l'affaire !)
Instructions:
1. Dans une petite casserole, mélanger le fromage de cajou Jalapeño fumé Fauxmagerie Zengarry et le lait d'amande à feu moyen-doux.
2. Hachez le fromage avec une cuillère et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
3. Ajouter la salsa et le poivre de Cayenne et réchauffer. Ne chauffez pas trop, vous ne voulez pas que ça bout ou colle à la poêle !
3. Taquitos de haricots refrits au fromage
Ingrédients:
1 meule de fromage de cajou Fauxmagerie Zengarry Smokey Jalapeño
12 petites tortillas de maïs
1½ c. de haricots refrits
5-6 oignons verts, hachés
Huile d'olive
Instructions:
1. Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser généreusement une grande plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive ou la tapisser de papier sulfurisé et la réserver.
2. Faites chauffer les tortillas de maïs environ 10 secondes au micro-ondes pour les ramollir.
3. Étalez 1 cuillère à soupe de fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Smokey Jalapeño au milieu de chaque tortilla, dans le sens de la longueur.
4. Versez 1 cuillère à soupe de haricots frits au milieu de chaque tortilla étalée sur le fromage.
5. Saupoudrez un peu d'oignon vert haché sur les haricots frits de chaque tortilla.
6. Roulez chaque tortilla fermement et fixez-la avec un cure-dent en les plaçant sur la plaque à pâtisserie, joint vers le bas. Badigeonner le dessus de chaque taquito d'huile d'olive.
7. Cuire au four pendant 15 minutes. Retournez les tortillas et faites cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
8. Servir avec vos trempettes préférées d'inspiration tex-mex, comme Sauce Queso Zengarry, Guacamole facile à 4 ingrédients (voir ci-dessous) et salsa.
9. Profitez !
Guacamole facile à quatre ingrédients
Ingrédients:
½ petit oignon rouge émincé (environ 2 cuillères à soupe)
2 avocats mûrs
jus d'½ citron
¼ c. de votre salsa préférée
Instructions:
1. Pelez et écrasez les avocats dans un bol de taille moyenne.
2. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Cela peut également être fait au robot culinaire pour une consistance plus crémeuse.
3. Vous voudrez peut-être ajouter un peu de sel et de poivre selon le type de salsa que vous utilisez.
4. Tacos de tofu croustillant
Ingrédients:
4-6 tortillas de maïs
1 poivron rouge, tranché
1 avocat
1 bloc de tofu, extra ferme
1 cuillère à soupe de poudre d'ail
1 cuil. à café de poudre de chili
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 c. de chapelure panko
1 citron vert
Sel et poivre, au goût
Coriandre fraîche
Instructions:
1. Enroulez le bloc de tofu dans une nouvelle couche de papier absorbant, puis placez le tofu couvert sur une assiette et placez quelque chose de lourd dessus pour l'aider à s'égoutter.
2. Laissez le tofu égoutter au moins 15 minutes.
3. Une fois le tofu égoutté, coupez le bloc en petits cubes. Mélangez-les d'abord dans l'huile d'olive, puis dans la chapelure de panko.
4. Dans une poêle à feu moyen, cuire les cubes de tofu 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
5. Assaisonner avec de la poudre d'ail, de la poudre de chili, du sel et du poivre.
6. Commencez à construire vos tacos. Étalez vos tortillas de maïs sur une surface, ajoutez des poivrons rouges, des cubes de tofu croustillants, de l'avocat, de la coriandre fraîche et la sauce Fauxmagerie Zengarry Smokey Jalapeno.
Pour la sauce :
½ paquet. Fromage de noix de cajou Smokey Jalapeno Fauxmagerie Zengarry
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 avocat, mûr
1 cuil. à café de paprika
1 cuil. à café de sauce Sriracha
1 cuil. à café de sel
Instructions:
1. Dans un robot culinaire, ajouter le fromage de cajou Fauxmagerie Zengarry Smokey Jalapeno, l'huile d'olive, l'avocat, le paprika, la sauce Sriracha et le sel. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Burritos à la citrouille et aux haricots noirs avec sauce Queso
Ingrédients:
Remplissage:
2 cuil. à café d'huile d'olive
1 oignon jaune moyen, coupé en dés
1 poivron rouge, haché
3 gousses d'ail, émincées
1 jalapeño, haché
1 boîte de haricots noirs, égouttés
1 1/2 cuil. à café de poudre de chili
1/2 cuil. à café de cumin moulu
1/2 cuil. à café de paprika fumé
1/2 cuil. à café de sel
1 1/2 tasse de purée de citrouille
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
2 cuil. à café de sirop d'érable
Burritos :
8-10 tortillas de farine ou de maïs
1 c. de votre salsa préférée
Oignons verts, coriandre et/ou avocat pour la garniture
Instructions:
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon et le poivron et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
2. Ajouter l'ail et le jalapeño et cuire encore 2 minutes. Ajouter les haricots noirs, les épices, la purée de citrouille salée et bien mélanger.
3. Cuire en remuant jusqu'à ce que tout soit bien chaud et bien mélangé. Retirer du feu et ajouter le jus de citron vert et le sirop d'érable.
4. Préchauffez le four à 350 degrés F. Vaporisez une cocotte allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Posez une tortilla à plat.
5. Remplissez avec environ 1/3 tasse du mélange de citrouille et roulez comme un cigare. Placez le burrito sur le bord intérieur de la cocotte.
6. Répétez ce processus avec le reste des tortillas, en alignant les burritos farcis les uns à côté des autres dans la cocotte.
7. Garnir les tortillas de salsa et de sauce Zengarry Queso.
8. Couvrir la cocotte de papier d'aluminium et cuire au four à 350 degrés F pendant 30 minutes.
9. Retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 10 minutes. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes.
10. Garnir d'oignons verts, de coriandre et/ou d'avocat et servir chaud.