Les 3 entrées végétaliennes faciles des fêtes d'Amy Longard
La chef invitée et nutritionniste à base de plantes Amy Longard a partagé avec nous ces 3 entrées de crostini végétaliens faciles juste à temps pour vos réceptions de vacances ! Ces entrées délicieuses et colorées sont faites avec des fromages de noix de cajou Zengarry et sont parfaites pour vos invités qui mangent sans produits laitiers ou sans lactose.
Crostini aux champignons à la bière
La bière et notre fromage de noix de cajou style cheddar vieilli Ale se marient avec des champignons sautés dans cet apéritif piquant et savoureux.
Ingrédients:
1 cuillère à café d'huile d'olive
8 oz (~ 227 g) de champignons bruns ou de champignons de votre choix, tranchés
2 gousses d'ail, hachées
1/4 à 1/2 tasse de bière légère ou de bière de votre choix
Sel de mer et poivre fraîchement moulu au goût
Fromage de cajou Fauxmagerie Zengarry de votre choix (nous avons utilisé Ale Aged)
Ciboulette, hachée, garniture
Baguette de votre choix, tranchée finement
Directions:
1. Dans une petite poêle ou une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les champignons et une pincée de sel. Faire revenir les champignons pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à cuire et à coller un peu à la poêle.
2. Ajouter l'ail, cuire 1 minute. Versez ensuite environ 1/4 à 1/2 tasse de bière pour déglacer la poêle (enlevez les morceaux collants et caramélisés). Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la bière soit presque entièrement évaporée. Ajoutez un peu de sel et craquez avec beaucoup de poivre. Bien mélanger et réserver.
3. Étalez un peu de fromage de cajou Fauxmagerie Zengarry sur les tranches de baguette et garnissez d'une cuillerée de champignons. Possibilité de déguster immédiatement ou de déposer les morceaux de baguette sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Essayez de les transférer au four et faites cuire à 350 F pendant 10 minutes pour rendre le pain croustillant et faire fondre un peu le fauxmage. Une fois la baguette croustillante, sortez-la du four et garnissez-la de ciboulette. Servir immédiatement et déguster !
Bruschetta Balsamique Crostini
Regardez ces mini bruschettas végétaliennes faites avec notre fromage de noix de cajou aux tomates séchées au soleil et au basilic disparaître de votre table d'apéritif des fêtes !
Ingrédients:
6 tomates Roma, coupées en dés
1/3 tasse de basilic frais, finement tranché
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
Fromage de cajou Fauxmagerie Zengarry, au choix (nous avons utilisé des tomates séchées au soleil et du basilic)
Baguette de votre choix, tranchée finement
Directions:
1. Dans un bol, mélanger les tomates, le basilic, l'ail, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
2. Étalez un peu de fromage de cajou Fauxmagerie Zengarry sur les tranches de baguette et recouvrez d'une cuillerée du mélange de bruschetta. Possibilité de déguster immédiatement ou de déposer les morceaux de baguette sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Essayez de transférer au four et cuire au four à 350 F pendant 10 minutes pour rendre le pain croustillant, faire fondre le fauxmage et réchauffer la bruschetta. Une fois la baguette croustillante, sortez la plaque du four. Servez immédiatement les crostini et dégustez !
Notes de la cuisine : pour conserver des crostini super croustillants, vous pouvez griller les tranches de baguette à l'avance et garnir de fauxmage et de bruschetta juste avant de servir. Cela garantira que vos crostini ne deviennent pas trop détrempés avec le temps.
Crostini à l'érable, à la menthe et à la grenade
Amy garnit ces apéritifs crostini végétaliens de grenade et de menthe et de notre si délicieux fromage de noix de cajou Double Crème ! Mmmm.
Ingrédients:
Grains de grenade
Menthe fraîche, finement tranchée
Sirop d'érable
Fromage de cajou Fauxmagerie Zengarry au choix (nous vous suggérons Double Crème)
Baguette de votre choix, tranchée finement
Directions:
1. Étalez un peu de fromage de cajou Fauxmagerie Zengarry sur les tranches de baguette et, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, enfournez les morceaux de baguette au four à 350F pendant 10 minutes pour rendre le pain croustillant et faire fondre un peu le fauxmage.
2. Une fois la baguette croustillante, sortir du four et parsemer d'arilles de grenade, arroser d'un peu de sirop d'érable et garnir de menthe. Apprécier!
Amy Longard est une nutritionniste holistique agréée et une chef spécialisée en cuisine végétale avec une formation culinaire formelle du Natural Gourmet Institute de New York. En tant que consultante, conférencière, nutritionniste et chef, elle a pour passion de rendre l'adoption d'un régime à base de plantes facile et amusante. Depuis la création de son entreprise en 2015, elle a été nominée pour le prix Faces Magazine Award 2016 et 2018 en tant que meilleure nutritionniste d'Ottawa et pour le prix Danielle Perrault Trailblazer 2017 pour son engagement et son implication dans l'industrie canadienne de la nutrition holistique. Elle est apparue sur CBC Radio, CBC News, CTV Morning, How Stuff Works, Edible Ottawa, Metro News et sur une variété de blogs et de podcasts traitant de la santé et du bien-être à base de plantes. Elle travaille partout au Canada et à l'étranger comme chef et conférencière. S'il vous plaît voir www.amylongard.com pour plus d'informations.