Mac n' Cheese à la courge musquée, au beurre noisette et à la sauge croustillante

Cette recette savoureuse et réconfortante nous vient de notre Zenbassador, Elisha de @elishasfarmhousekitchen. N'hésitez pas à personnaliser avec votre choix préféré de pâtes et de nouilles. Servir une foule ? Cette recette peut facilement être doublée pour que davantage d’invités puissent en profiter !

Ingrédients:

1 grosse courge butternut

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

4 tasses de macaroni en forme de coude, sec

1 paquet de fromage à base de noix de cajou crémeux suisse

1 gousse d'ail entière, rôtie

25 feuilles de sauge

1/2 tasse de beurre végétalien

1/2 tasse de lait d'amande

Sel et poivre, au goût

Instructions:

1. Coupez la courge musquée en deux et retirez les graines. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire au four sur une poêle recouverte de papier sulfurisé à 475 degrés pendant env. 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une fourchette passe facilement.

2. Faites cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage.

3. Faites revenir le beurre dans une casserole en laissant mijoter à feu moyen pendant environ 4 minutes. Ajouter la sauge et cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante (environ 2 minutes). Une fois la courge cuite, grattez-la et ajoutez-la dans un mixeur avec l'ail, le lait, le fromage, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la sauce aux macaronis. Garnir de beurre noisette et de sauge croustillante.