Fromage grillé aux poires caramélisées

Un peu plus sophistiquée que le vieux classique ennuyeux, cette version sucrée d'un sandwich au fromage grillé est à la fois gluante et réconfortante.  Servez-le comme dîner rapide accompagné d'un Riesling sec ou d'un Merlot corsé pour une expérience ultime de fromage grillé pour adultes.

Les poires prennent un nouveau caractère lorsqu'elles sont associées au fromage et au vin. La saveur, le parfum et la texture de chaque variété de poire rehaussent à la fois les saveurs du vin et du fromage, c'est pourquoi ce trio classique occupe une place d'honneur sur les tables du monde entier.

La clé pour caraméliser vos oignons est d’y aller doucement et lentement.  Faire revenir les oignons dans du beurre végétal et un filet d'huile avec une pincée de sel. Gardez le feu doux et continuez à remuer de temps en temps pour que les oignons ne deviennent pas dorés ou croustillants.  Vous les voulez doux et jaunes.  Ce sera la partie la plus longue de la préparation de ce sandwich, mais vous ne le regretterez pas.  Il fait ressortir la douceur des oignons et fusionne parfaitement les poires sucrées avec la saveur umami du fromage suisse à la crème Zengarry.

Le pain parfait pour ce sandwich est un pain de campagne à la française légèrement dense. Le fait maison, c'est bien si vous avez le temps, mais qui le fait ?

Ingrédients:

(pour un sandwich)

2 tranches épaisses de pain

3 cuil. Le fromage de cajou crémeux suisse de Zengarry

2 cuillères à soupe d'oignons caramélisés

1 poire Bartlett coupée en tranches épaisses

1,5 cuil. à soupe Gelée de poire Riesling ou toute gelée de poire ou d'ail

Beurre à base de plantes

Instructions:

• Facultatif :  Faire revenir les tranches de poire dans un peu de beurre végétal de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et légèrement dorées.
• Étalez une généreuse couche de fromage suisse aux noix de cajou crémeux Zengarry sur une tranche de pain.
• Garnir le fromage avec les oignons caramélisés et les tranches de poires.
• Étalez la gelée sur l'autre tranche de pain et déposez-la côté gelée vers le bas sur le sandwich.
• Étalez du beurre végétal à l'extérieur des deux tranches de pain et faites-les griller des deux côtés à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.