Carottes rôties au gingembre et aux agrumes

Ces carottes rôties aux agrumes et au gingembre sont le plat d’accompagnement parfait pour un dîner de fêtes pour épater vos invités avec un minimum de préparation. Non seulement il est magnifique, mais il est également sain et regorge de nutriments bénéfiques. Garni d'ail Fauxmagerie Zengarry et de fromage de noix de cajou aux fines herbes, c'est un plat sain à base de plantes que tous vos amis et votre famille adoreront..

Cette recette vedette a été créée par le talentueux Crystal Hughes de Cœur pleinement nourri.

Ingrédients

• 15 carottes moyennes (j'en ai utilisé 8 violettes et 6 oranges)

sauce

• 2 mandarines

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1/4 cuil. à café de poivre

• 2 cuillères à soupe d'huile (j'ai utilisé de l'huile d'avocat)

• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 1 1/2 cuil. à café de gingembre frais râpé

Noix de pécan à l'érable

• 1/2 tasse de noix de pécan hachées

• 1/4 cuil. à café de sel et de poivre

• 1/4 cuil. à café de gingembre

• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Garnitures

• 1/2 grenade

• 2 cuillères à soupe de Fauxmagerie Zengarry Ail et Fines Herbes fromage de cajou

• 2 cuillères à soupe de persil (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez le four à 350 °F

2. Lavez les carottes avec une brosse ou avec vos mains. Je n'ai pas retiré les pelures. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler les carottes. Mettez-le de côté.

sauce

1. Pour préparer la sauce, pressez les mandarines dans un presse-citron et mettez le jus dans un petit bol.

2. Ajoutez ensuite le sel, le poivre, l'huile, le sirop d'érable, le balsamique et le gingembre râpé. Mélangez avec un fouet.

3. Versez la sauce sur les carottes et mettez au four pendant 25 à 30 minutes. Les carottes doivent être encore un peu croquantes, il ne faut pas qu'elles soient détrempées.

Noix de pécan à l'érable

1. Mettez les noix de pécan sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four avec les carottes. Laissez-les dorer 4 min.

2. Tapisser une assiette ou un plateau de papier sulfurisé.

3. Pendant la cuisson des pacanes, mettez le gingembre, le sel, le poivre et le sirop d'érable dans une petite casserole.

4. Porter à ébullition à feu doux.

5. Ajoutez les pacanes chaudes cuites.

6. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu.

7. Versez les pacanes à l'érable sur un plateau ou une assiette tapissée de papier sulfurisé et laissez-les refroidir.

Assemblée

1. Coupez la grenade et retirez la moitié des graines.

2. Garnir les carottes de grenades, de pacanes à l'érable, de fromage de cajou Ail et fines herbes Fauxmagerie Zengarry et de persil.

Servir aussitôt chaud. Donne 5 portions.