Spanakopita à base de plantes

Ces spanakopitas à base de plantes constituent un excellent déjeuner ou apéritif. La plupart des pâtes phyllo achetées en magasin sont accidentellement végétaliennes, elles peuvent donc être assemblées en quelques minutes. Ils sont parfaits pour les réceptions estivales ou simplement pour une collation facile à base de plantes !

Ingrédients:

• 1 paquet de pâte phyllo, décongelé

• Huile d'olive

• 1 paquet d'épinards surgelés hachés, décongelés

• 1 paquet de tartinade de noix de cajou piquante à l'aneth Fauxmagerie Zengarry

• 5 oignons verts, hachés

• ½ tasse d'aneth frais, haché

• Sel et poivre au goût

• 1/2 tasse de noix hachées (facultatif)

Instructions:

Préparez la garniture.

1. Pressez l'excès d'eau des épinards surgelés décongelés.

2. Dans un bol, mélanger les épinards, la tartinade piquante à l'aneth, les oignons verts, l'aneth, les noix, le sel et le poivre et bien mélanger.

Faites les spanikopitas.

1. Déballez la pâte phyllo et gardez-la recouverte de plastique avec une serviette humide dessus.

2. Retirez 2 feuilles individuelles de pâte phyllo et empilez-les l'une sur l'autre avec le bord long face à vous sur une surface propre et sèche.

3. Repliez un côté de la feuille de pâte phyllo supérieure et badigeonnez la feuille du dessous d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Remplacez la feuille du dessus et faites de même avec l'autre côté afin que toute la feuille de pâte phyllo en dessous soit badigeonnée d'huile d'olive.

4. Badigeonner la feuille supérieure de pâte phyllo d'huile d'olive.

5. Coupez la pâte phyllo de haut en bas jusqu'au milieu des feuilles avec un couteau bien aiguisé. Coupez ensuite chaque moitié deux fois de haut en bas pour former six longues bandes de pâte.

6. Placez 1 cuillère à soupe de garniture au sommet de chaque bande de pâte phyllo.

7. Pliez le coin supérieur gauche de la première bande de pâte phyllo sur la garniture de manière à ce que le haut forme un triangle. Continuez à plier la pâte en triangles jusqu'à ce que toute la pâte soit enveloppée dans une poche triangulaire avec la garniture à l'intérieur.

8. Pliez chaque bande de phyllo de la même manière.

9. Placer chaque triangle de spanakopita sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner légèrement chaque spanakopita d’huile d’olive.

10. Continuez à envelopper la garniture dans la pâte phyllo comme ci-dessus jusqu'à ce que toute la garniture soit utilisée.

11. Cuire la spanakopita dans un four préchauffé à 350 degrés F pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur les bords.