Roulés de courgettes crues avec sauce marinara

Voici une idée de dîner fraîche et rapide et un moyen simple d’inclure davantage d’aliments frais, entiers et riches en nutriments dans votre alimentation ! Ces rouleaux de courgettes végétaliennes crues sont faciles à préparer et farcis de fromage Zengarry Ail et Fines Herbes.

Nous aimons particulièrement les aliments crus pendant les mois chauds de l’été, car cela nous permet d’éviter d’allumer le feu. Mieux encore, l’été signifie que les herbes fraîches abondent dans le jardin. Vous pouvez utiliser votre sauce marinara crue préférée, mais nous avons également inclus notre recette. Cette sauce regorge de saveurs et est l’une des préférées de notre maison. Il a été testé par des enfants et se prépare en quelques minutes une fois les tomates séchées au soleil trempées. Essayez-le sur des nouilles de courgettes crues ou des nouilles traditionnelles.

Roulés de courgettes crues avec sauce marinara fraîche

1. Tranchez finement une courgette dans le sens de la longueur. J'aime utiliser une mandoline pour obtenir des tranches parfaites et uniformes.

2. Étalez un peu de fromage Zengarry Ail & Fines Herbes sur les tranches de courgettes et roulez-les en commençant par un bord court.

3. Versez un peu de sauce marinara crue sur chaque rouleau. Vous pouvez utiliser votre préféré acheté en magasin ou créer le vôtre en suivant la recette ci-dessous. Garnir d’une pincée de persil frais ou de basilic.

Sauce marinara crue (facultatif)

• 4 tomates prunes italiennes grossièrement hachées

• 1 poivron rouge, grossièrement haché

• 1 branche de céleri, grossièrement hachée

• 1 tasse de tomates séchées au soleil trempées dans l'eau pendant 1 à 3 heures

• 1 cuil. à café de jus de citron

• 2 dattes Medjool (dénoyautées)

• 1 1/2 cuil. à café de poudre d'oignon

• 1 1/2 cuil. à café d'origan séché

• 1 1/2 cuil. à café de basilic séché

• 1/2 cuil. à café de sel marin

• une pincée de poivre de Cayenne

• une pincée de poivre noir fraîchement moulu

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

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