Le Sandwich Reuben Végétalien Ultime

Il y a une raison pour laquelle le sandwich Reuben existe depuis plus de 100 ans et qu'il a même sa propre Journée nationale du sandwich Reuben en novembre.  Il existe des histoires contradictoires sur les origines du Reuben classique, mais les éléments qu'il contient sont incontestés : du corned-beef, de la choucroute, du fromage suisse et de la vinaigrette Mille-Îles, le tout servi sur du pain de seigle. Je pense également que les cornichons à l’aneth croustillants tranchés finement sont essentiels.

Je recherche le Reuben végétalien parfait depuis des années et j'en ai essayé de très bons. L'un de mes favoris était préparé avec du tempeh mariné, mais il n'offrait pas la même expérience de corned-beef empilé. Je pense que je suis sur le point de le perfectionner avec cette recette.

Évidemment, nous avons utilisé notre fromage suisse crémeux aux noix de cajou dans celui-ci.  Au cas où vous ne le sauriez pas, il a été élu Beset Vegan Swiss dans le monde pendant 2 années consécutives ! Pour remplacer le corned-beef, j'ai utilisé du seitan en tranches de Gusta.  La texture est parfaite. Vous pouvez également utiliser du tofu mariné tranché finement ou votre propre seitan maison.

Il y a une petite vidéo d'instructions sur la façon de préparer ce sandwich. ici.

Ingrédients:

2 tranches épaisses de pain de seigle léger

3 cuil. Le fromage de cajou crémeux suisse de Zengarry

1/2 paquet de Seitan tranché de Gusta sauté dans un peu d'huile

2 c. à soupe de choucroute

2 cuillères à soupe. Vinaigrette Mille-Îles (voir recette ci-dessous)

2 tranches de cornichon à l'aneth

Instructions:

• Faites griller votre pain.  C'est totalement facultatif, mais je l'aime légèrement grillé pour ajouter un peu de croquant.
• Étalez une généreuse couche de fromage suisse aux noix de cajou crémeux Zengarry sur une tranche de pain.
• Après avoir rapidement réchauffé les tranches de seitan dans un peu d'huile dans une poêle, déposez-en une généreuse portion sur le fromage suisse.
• Garnir le seitan de 2 tranches de cornichon à l'aneth et de la choucroute.
• Étalez la vinaigrette Mille-Îles sur l'autre morceau de pain et placez-le sur le dessus du sandwich.

C'est compliqué, vous aurez peut-être besoin de 2 serviettes, mais vous ne l'oublierez pas de sitôt.

Vinaigrette simple des mille îles

Ingrédients:

½ c. Veganaise ou autre mayonnaise végétalienne

1 c. à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe de relish sucrée

1 cuil. à café de poudre d'ail

1 cuil. à café de jus de citron (facultatif)

Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.