Trois recettes de salades de pâtes végétaliennes et sans produits laitiers

Les barbecues d’été sont à peu près l’événement le moins favorable aux légumes imaginable. Entre les kilos de viande sur le grill et les « salades » riches en œufs et en produits laitiers, il n’est pas rare de se retrouver avec une assiette pleine de légumes crus et de houmous. Si vous êtes prêt à prendre les choses en main, pourquoi ne pas apporter un gros lot de salade de macaronis végétaliens ? C'est super simple et presque identique à la version standard.

Salade de pâtes méditerranéennes avec fauxmage de tomates séchées et basilic

Ingrédients

• 2 tasses de macaroni sec

• ½ paquet Fauxmagerie Zengarry Tomates Séchées & Basilic fauxmage

• 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes

• 10 tomates cerises

• ¼ tasse d'olives Kalamata, coupées en deux

• 2 cuillères à soupe de câpres

• 1 cuillère à soupe de saumure de câpres

• 2 oignons verts, tranchés

• Sel et poivre, au goût

Instructions

1. Cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage. Laissez refroidir.

2. Trancher les tomates cerises et les oignons verts. Si vous utilisez des olives entières, coupez-les en tranches et dénoyautez-les.

3. Ajouter les tomates, les oignons verts, les olives et les câpres aux macaronis.

4. Dans un bol séparé, fouettez ensemble Fauxmagerie Zengarry Tomates Séchées & Basilic fauxmage, bouillon de légumes et saumure de câpres. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.

5. Versez la vinaigrette mélangée sur les pâtes et mélangez.

6. Garnir d’oignons verts supplémentaires et servir !

Salade de pâtes aux herbes et à l'aneth piquant

Ingrédients

• 2 tasses de macaroni sec

• 2 branches de céleri, hachées

• ½ tasse de carottes râpées

• 2 tiges d'oignon vert

• ½ paquet Fauxmagerie Zengarry Tartinade piquante à l'aneth et aux noix de cajou

• 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes

• 1 cuillère à soupe de jus de cornichon

• 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché finement

• Sel et poivre, au goût

Instructions

1. Cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage. Laissez refroidir.

2. Hachez le céleri et l'oignon vert. Râpez les carottes si nécessaire.

3. Dans un autre bol, fouetter ensemble la tartinade de noix de cajou piquante à l'aneth, le bouillon de légumes et le jus de cornichon jusqu'à consistance lisse.

4. Versez la sauce sur les pâtes et mélangez. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre au besoin.

5. Garnir de plus d’aneth frais (facultatif) et servir !

Salade de pâtes au macaroni et fromage

Ingrédients

• 2 tasses de macaroni sec

• 1 tasse de mayo végan

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 1 paquet Fauxmagerie Zengarry Vieilli en Ale fromage de cajou

• 1 poivron vert, haché

• 2 branches de céleri, hachées

• 3 tiges de ciboule, coupées en fines tranches

• Sel et poivre, au goût

Instructions

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, puis rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les jusqu'à ce qu'elles refroidissent.

2. Émincer finement le Fauxmagerie Zengarry Vieilli en Ale meule de fromage de cajou. Vous pouvez également congeler le fromage à l'avance et le râper.

3. Dans un grand bol, ajoutez la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme et la moutarde, puis remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4. Ajouter les macaronis, le poivron, le céleri et l'oignon vert dans le bol et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

5. Ajoutez du sel et du poivre lentement, en goûtant au fur et à mesure.

6. Ajoutez le fauxmage que vous avez coupé en dés plus tôt et remuez délicatement pour que les morceaux de fromage ne se cassent pas.

7. Garnir de ciboulette ou d’oignons verts supplémentaires et servir !

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