Trois bols Bouddha végan faciles

Les bols Buddah sont une excellente option de repas car ils sont très polyvalents. Vous choisissez une base de céréales, deux légumes ou plus, une protéine et une vinaigrette de votre choix. Nous adorons mettre du fromage de noix de cajou sur tout, nous avons donc concocté trois recettes de Buddah Bowl qui incluent une vinaigrette au fromage à base de Zengarry Fauxmage.

Bol de riz aux jalapeños fumés

Ingrédients

• 1 ½ tasses de riz à grain long

• ½ tasse de maïs, frais ou congelé

• 1 boîte de 16 oz de haricots noirs, égouttés

• 1 avocat, tranché

• petit oignon rouge

• Laitue romaine

• ½ paquet Fauxmagerie Zengarry Smokey Jalapeno fauxmage

• ½ tasse de bouillon de légumes

Instructions

1. Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Pour plus de saveur, ajoutez quelques tomates concassées, du cumin et du poivre de Cayenne pendant la cuisson.

2. Maïs cuit à la vapeur, sur la cuisinière ou au micro-ondes.

3. Coupez l'oignon rouge et l'avocat en petits morceaux. Lavez et tranchez la laitue romaine.

4. Dans une casserole, mélanger le fauxmage Zengarry Smokey Jalapeno avec ¼ tasse de bouillon de légumes et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajoutez plus de bouillon de légumes jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment fine pour arroser.

5. Ajoutez du riz et des haricots noirs dans le bol.

6. Garnir de maïs et d'oignon rouge.

7. Arroser du mélange de fromage de plus tôt.

8. Enfin, garnissez de laitue et d’avocat.

CONSEIL : Si vous préparez cela à l’avance, mélangez l’avocat dans le jus de citron vert. Conservez-le ainsi que la laitue dans un récipient séparé et faites chauffer le reste des ingrédients avant de les ajouter.

Bol de curry de quinoa

Ingrédients

• 1 ½ tasses de quinoa

• 1 cuil. à café de curcuma

• 1 ½ cuillère à soupe de poudre de curry

• 1 cuillère à soupe d'huile neutre (canola, végétale, etc.)

• 1 tête de chou-fleur

• 1 boîte de pois chiches, rincés

• 1 tasse de petits pois, avec ou sans coque

• ½ paquet de fauxmage Zengarry Aged Cumin

• ½ tasse de bouillon de légumes

Instructions

1. Préchauffez le four à 425 degrés F.

2. Hachez le chou-fleur. Mélanger dans un bol avec l'huile, les pois chiches et la poudre de curry. Mettre au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, en les retournant une fois.

3. Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage, en mélangeant le curcuma.

4. Dans les dernières minutes avant la cuisson du quinoa, ajoutez les petits pois pour les cuire à la vapeur.

5. Dans une autre casserole, mélanger le fauxmage Zengarry Aged Cumin avec ¼ tasse de bouillon de légumes et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajoutez plus de bouillon de légumes jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment fine pour arroser.

6. Ajoutez du quinoa et des pois dans un bol

7. Ajoutez du chou-fleur et des pois chiches.

8. Arrosez de sauce au cumin vieilli et fromagée.

Bol de Tempeh Végétal

Ingrédients

• 2 grandes patates douces

• 1 tête de brocoli

• 1,5 cuillère à soupe d'huile neutre, divisée (canola, végétale, etc.)

• 1 tasse de champignons

• ½ tasse de carottes râpées/en bâtonnets

• 1 paquet de tempeh

• ½ paquet de fauxmage suisse crémeux Zengarry

• ½ tasse de bouillon de légumes

• Sel et poivre, au goût

Instructions

1. Préchauffez le four à 425 degrés F.

2. Hachez la patate douce et le brocoli. Mélanger dans un bol avec l'huile, le sel et le poivre. Mettre au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, en les retournant une fois.

3. Hachez le tempeh et tranchez les champignons. Si vous avez tendance à trouver le tempeh meilleur, essayez de le faire cuire à la vapeur sur la cuisinière pendant environ 3 minutes. Ensuite, faites revenir sur la cuisinière avec un peu d'huile, du sel et du poivre.

4. Dans une autre casserole, mélanger le fauxmage Zengarry Creamy Swiss avec ¼ tasse de bouillon de légumes et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajoutez plus de bouillon de légumes jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment fine pour arroser.

5. Ajoutez la patate douce comme base du bol, puis ajoutez le brocoli, le tempeh, les champignons et les carottes.

6. Arrosez de sauce crémeuse au fromage suisse.