Crêpes au fromage avec sauce aux bleuets et aux agrumes

Pour ce plat, vous pouvez utiliser votre recette de crêpes préférée ou celle des crêpes au blé entier ci-dessous. Nous vous recommandons d'utiliser de la farine à pâtisserie de blé entier et non de la farine de blé entier ordinaire pour de meilleurs résultats. Cette recette utilise notre tartinade de noix de cajou aux bleuets et au romarin, mais vous pouvez utiliser du fromage de noix de cajou végétalien de style Zengarry Brie ou de style Gruyère.

Astuce de Lynda : préparez les crêpes et la sauce myrtille et agrumes la veille puis assemblez le tout le matin.

Sauce aux myrtilles et agrumes

Ingrédients:

1/4 tasse de jus d'orange

3 cuillères à soupe de jus de citron 1/2 tasse de sucre 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

4 ch. zeste de myrtille surgelé du citron

Ingrédients:

1. Dans une casserole, mélanger le jus d'orange, le jus de citron, le sucre et la fécule de maïs.

2. Chauffer à feu moyen et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que le sucre soit dissous.

3. Ajoutez les myrtilles, portez à ébullition et laissez mijoter 10 à 15 minutes.

4. Retirer du feu et ajouter le zeste de citron. Laisser refroidir et épaissir légèrement.

Ingrédients (pour les crêpes) :

1 1/2 tasse de farine de blé entier pour pâtisserie

2 cuil. à soupe de fécule de maïs 1 cuil. à café de sel 1 c. d'eau

1 c. de lait d'amande 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol

2 cuil. à soupe de sirop d'érable

Tartinade de noix de cajou aux bleuets et au romarin Fauxmagerie Zengarry (ou notre Double Crème façon brie !) Sauce aux myrtilles et agrumes Tranches d'orange

Instructions:

1. Mettez tous les ingrédients dans le mixeur. Mélangez à puissance élevée pendant environ une minute.

2. Réfrigérez la pâte pendant environ 1 heure. La pâte doit être très fine.

3. Faites chauffer une poêle antiadhésive. Il sera prêt lorsque quelques gouttes d’eau grésilleront en tombant sur la poêle.

4. Vaporisez la poêle avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Versez environ 1/2 tasse de pâte dans votre poêle.

5. Remuez doucement la poêle pour étaler la pâte en un grand cercle.

6. Cuire jusqu'à ce que les bords de la crêpe soient secs et que le centre bouillonne. Retourner et cuire encore environ une minute. Retirer dans une assiette et répéter avec le reste de la pâte.

7. Étalez une crêpe sur une surface plane. Étalez la pâte à tartiner sur toute la longueur de la crêpe et roulez-la comme un cigare.

8. Répétez avec le reste des crêpes.

9. Garnir de sauce aux bleuets et aux agrumes, ajouter des quartiers d'orange et servir immédiatement.