Vous recherchez le taco savoureux et à base de plantes parfait pour votre prochain dîner de tacos ?
Ce plat savoureux est la preuve que les repas à base de plantes sont simples et possibles sans sacrifier le goût !
Cette recette contient de la « viande » de tacos végétalienne à base de quinoa rouge royal GoGo Quinioas. Ce superaliment, appelé la mère de toutes les céréales, est connu pour sa richesse nutritionnelle et comme protéine végétale complète ! Ajoutez notre style brie Double Crème sur le dessus pour reproduire le goût traditionnel du fromage cotija.
Faites preuve de créativité et personnalisez ce plat avec vos garnitures préférées comme de la coriandre fraîche ou du guacamole maison et rendez votre prochain Taco Tuesday imbattable.
QUINOA AU CITRON VERT CHIPOTLE
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1 tasse de quinoa non cuit
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2 tasses de bouillon de légumes
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1 citron vert pressé et zeste
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2-3 piments chipotle en adobo (hachés) plus 3 cuillères à soupe de sauce de la même boîte
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1 cuillère à café de cumin
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1 cuillère à soupe de poudre de piment ancho
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2 gousses d'ail, hachées
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Sel au goût
Directions:
1. Faites cuire le quinoa comme indiqué sur l'emballage, mais dans ce cas, nous utiliserons du bouillon, ainsi que le jus et le zeste de citron vert au lieu de l'eau.
2. Une fois cuit, mettre de côté.
3. Dans une casserole ajoutez un peu d'huile d'olive et l'ail émincé. Cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. Ajoutez ensuite les poivrons émincés, la sauce adobo et les épices. Incorporer et cuire encore une minute. Ajouter le quinoa et mélanger.
5. Préparez votre taco en utilisant des morceaux de fromage Double Crème émiettés, qui remplacent le cotija dans cette recette. Doux, riche et crémeux. Salsa, pousses fraîches, coriandre, salsa verde et maïs grillé.
SALSA DE CONCOMBRE ET D'AVOCAT
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2 avocats
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2 bébés concombres
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1 tasse de tomates cerises
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1/2 tasse d'oignon rouge en dés
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Une poignée de coriandre
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Jus et zeste d'1 citron vert
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Pincée de sel de mer en flocons
Coupez les légumes en petits morceaux, mélangez-les dans un bol avec le jus de citron vert, la coriandre hachée, le poivre si vous le souhaitez et une pincée de sel marin. (Facultatif, ajoutez du jalapeño haché)
