Mini-cheesecakes double crème aux fraises

Ne vous présentez pas les mains vides à votre prochaine réunion, essayez ces délicieux mini cheesecakes aux fraises en utilisant notre fromage de noix de cajou style Brie Double Crème. Comme toujours, nous garantissons que ce plat rejoindra le club des sans-restes et que tout le monde demandera la recette.

(Fait 8-10 Mini Cheesecakes)

Équipement nécessaire : moules cylindriques de 2,5" de largeur et 1" de hauteur ou moules à cupcakes.

Croûte

1 tasse de chapelure de biscuits Graham végétaliens sans gluten

¼ tasse de beurre végétalien, fondu

Directions:

1. Mélanger la chapelure de biscuits Graham avec le beurre végétalien jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

2. Presser fermement et uniformément des quantités égales de mélange au fond des moules et réfrigérer pendant la préparation des cheesecakes.

Garniture de cheesecake

Recette Zengarry avec ajustements de quantité

250 grammes de fromage de cajou double crème Zengarry (environ 1 +2/3 paquets)

Zeste d'un citron

Jus de citron d'½ citron

4 cuil. à soupe de sirop d'érable

Directions:

1. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et bien mélangée. Transférer des quantités égales de garniture au cheesecake dans les moules et placer au congélateur pendant la préparation de la gelée de fraises.

Gelée de fraise

1 tasse de fraises fraîches, coupées en deux ou en quartiers

¼ tasse d'eau

1,5 cuillère à soupe de sucre de coco

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

¾ cuil. à café de poudre d'agar-agar

Directions:

1. Placer les fraises, l'eau, le sucre et l'extrait de vanille dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

2. Transférer le mélange dans une casserole et ajouter la poudre d'agar agar. Porter à ébullition en remuant régulièrement, réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

3. Versez des quantités égales de mélange de gelée sur les cheesecakes. Laissez les cheesecakes reposer à température ambiante pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide de gelée soit moins torride, congelez-les pendant 1 heure et transférez-les au réfrigérateur pendant la nuit.

Notes de cuisine:

1. Si vous utilisez des miettes de biscuits Graham ordinaires, ajustez la quantité de beurre en conséquence.

2. S'il vous reste du mélange de gelée de fraise, versez le liquide dans des moules ou un bac à glaçons et réfrigérez pendant 2 heures et savourez une petite gourmandise Jell-O amusante !