"Omelette" végétale aux pois chiches et sauce hollandaise

Ingrédients:

• 1 tasse de farine de pois chiches (également appelée farine de pois chiches)

• 2-3 champignons, finement hachés

• 1 oignon vert, haché

• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle

• 1/2 cuillère à café de levure chimique

• 1/4 cuillère à café de curcuma

• 1/2 cuillère à café de Kala Namak - sel noir

• poivre fraîchement moulu

• 1 tasse d'eau

• Une boule de beurre végétalien (Earth Balance pour la friture)

• Aneth frais haché (facultatif)

• 1 lot de sauce Hollandaise (recette ci-dessous)

Pour farcir l'omelette :

• 2 cuillères à soupe Fromage de cajou Jalapeno Smokey Fauxmagerie Zengarry

• Champignons sautés

• Asperges cuites à la vapeur

Instructions

1. Mélangez le tout sauf l'eau dans un grand bol.

2. Faites chauffer une poêle ANTIADHÉSIVE à feu moyen. Ajoutez une boule de beurre végétalien ou de margarine pour empêcher l'omelette de coller.

3. Incorporer l'eau et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Cela devrait être comme une pâte à crêpes.

4. Lorsque la poêle est chaude, versez 1/2 à 3/4 tasse du mélange dans la poêle, faites tourner la poêle et étalez jusqu'à ce qu'elle soit fine.

5. Cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il commence à se raffermir et à bouillonner.

6. Étalez la moitié de l'omelette avec Fromage de cajou Jalapeno Smokey Fauxmagerie Zengarryet garnir cette moitié de champignons et d'asperges. Pliez délicatement l'omelette en deux sur la garniture. Laisser cuire encore 2 minutes environ pour bien réchauffer.

7. Retirer de la poêle et garnir de sauce hollandaise végétalienne (recette ci-dessous).

Sauce hollandaise crémeuse

Ingrédients:

• 1/3 tasse de fromage suisse aux noix de cajou crémeux Fauxmagerie Zengarry

• 3 cuillères à soupe de beurre non laitier

• ¾- 1 tasse de lait de soja

• ½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 2 cuillères à soupe de farine de riz brun

• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle

• ½ cuil. à café de poivre moulu

• 1/8 cuil. à café de curcuma

Instructions:

1. Lieu Fauxmagerie Zengarry Fromage suisse crémeux aux noix de cajou et le beurre végétal dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-doux et laisser fondre.

2. Saupoudrer la farine de riz brun sur le mélange fondu et bien fouetter.

3. Versez le jus de citron et le Dijon et fouettez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Versez progressivement le lait de soja en fouettant au fur et à mesure, puis ajoutez la levure nutritionnelle, le curcuma et le poivre.

4. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne plus épais – ajoutez plus de lait de soja si nécessaire. Retirez du feu et versez le mélange au tamis avant de le verser sur votre plat. Servir immédiatement.