Salade de quinoa avec vinaigrette crémeuse à l'avocat et à l'ail

Cette salade est si copieuse, avec du quinoa, des légumes et des super graines pour la texture, associée à une vinaigrette crémeuse qui lie toutes les saveurs ensemble.

Ingrédients de la salade

• 1 tasse de quinoa cuit

• 3 cuillères à soupe de cœurs de chanvre

• 3 cuillères à soupe de graines de citrouille

• 3 cuillères à soupe de graines de tournesol

• 1 grand poivron vert

• 1 gros concombre

• 2 tomates

• 1 petit oignon rouge

Ingrédients de la vinaigrette

• ½ conteneur Fromage de cajou à l'ail et aux fines herbes Fauxmagerie Zengarry

• 1/4 de lait d'amande non sucré

• Jus de ½ citron

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

• 2 cuillères à soupe d'aneth frais

• 1 avocat

• 1 cuillère à café d'Herbamare

Instructions:

1. Ajoutez une tasse de quinoa cuit et refroidi dans un bol à salade. Ajouter le poivron vert haché, le concombre, les tomates et l'oignon rouge. Ajoutez des cœurs de chanvre, des graines de citrouille et des graines de tournesol à la salade.

2. Avec un batteur à main ou un mélangeur, ajoutez tous les ingrédients de la vinaigrette et mélangez jusqu'à consistance lisse. Utilisez une spatule pour verser la quantité désirée de vinaigrette dans la salade et remuez. Vous pouvez conserver le reste de la vinaigrette dans un récipient pour l'utiliser au cours des prochains jours : cela constitue une excellente trempette végétarienne ! ☺

3. Lancez, servez et profitez.