Salade de tomates fraîches Zengarry

Les tomates mûries sur vigne, cueillies fraîches, locales et de saison sont un vrai régal et regorgent d'antioxydants et de vitamines. Il n'y a tout simplement pas de comparaison avec les tomates que l'on trouve dans les épiceries en hiver ! Quelques-unes de mes façons préférées de manger du fromage de cajou sont sur des toasts avec du fromage de cajou suisse crémeux et dans cette recette de salade de tomates fraîches !

Ingrédients de la salade

• Assortiment de tomates fraîches (grand bol)

• petit oignon rouge

• ½ paquet de fromage de cajou Double Crème Fauxmagerie Zengarry

• 1/2 tasse de basilic frais

Ingrédients de la vinaigrette

• 1 cuillère à café de sirop d'érable

• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

• 1 gousse d'ail hachée

• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Coupez les tomates en bouchées, hachez l'oignon et le basilic et mélangez-les dans un saladier.

2. Couper Fromage de cajou double crème Fauxmagerie Zengarry en petits cubes et ajoutez à la salade.

3. Dans un petit bol, fouetter ensemble le sirop d'érable, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. À l'aide d'un presse-ail, hachez finement l'ail et ajoutez-le à la vinaigrette. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et versez-la dans la salade. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

4. Lancez, servez et profitez.