Sandwich de légumes rôtis

Ce sandwich ressemble à une salade chaude entre deux pains. C'est le meilleur des deux mondes. Et en plus, il y a du fromage ! Dans cette recette, nous vous proposons une liste de légumes à griller, mais vous pouvez ajouter tous vos légumes préférés. C'est aussi une bonne occasion de vider votre bac à légumes !

Ingrédients:

• 4 tranches épaisses de pain

• ½ c. d'artichauts

• ½ c. poivrons (rouge, orange, vert), tranchés

• 1 courgette, tranchée finement

• 1 tomate fraîche, en dés

• 1 c. de chou frisé

• 1 oignon, haché

• ½ c. de jalapeño

• ½ c. contenant du fromage suisse aux noix de cajou crémeux Fauxmagerie Zengarry

• 1 c. d'huile d'olive

• Sel et poivre, au goût

Instructions:

1. Dans une poêle, faire griller tous les légumes dans l'huile d'olive pendant 5 à 7 minutes. Une fois les légumes grillés et croustillants, assaisonnez-les de sel et de poivre.

2. Sur les tranches de pain grillées, ajoutez le fromage suisse aux noix de cajou crémeux Zengarry Fauxmagerie et séparez le mélange de légumes grillés sur les deux sandwichs.

3. Servir chaud.