Gâteau aux carottes et flocons d'avoine avec glaçage au fromage à la crème et à l'érable

Une façon parfaite de commencer votre matinée ! Cette gourmandise sucrée facile à réaliser et délicieusement saine peut être dégustée au petit-déjeuner ou en dessert !

Ingrédients

• ¼ tasse de compote de pommes lisse non sucrée

• 4 cuillères à soupe de lait végétal de votre choix

• 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues

• 2 à 3 cuillères à café de sirop d'érable (voir note)

• 2/3 tasse de flocons d'avoine ou de flocons d'avoine rapides (voir note)

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1–1/2 cuillère à café de levure chimique

• Pincée de sel

• 1 carotte moyenne, finement râpée (environ ⅓ tasse bien remplie)

• ¼ tasse de raisins secs

• ¼ tasse de noix de pécan hachées

Glaçage au fromage à la crème d'érable

• ⅓ tasse Fauxmagerie Zengarry Double Crème

• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Directions

1. Préchauffer le four à 350 °F et graisser légèrement deux ramequins de 8 à 10 onces allant au four.

2. Ajouter les graines de lin et le lait végétal dans le mixeur et mélanger brièvement. Laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes. Ajouter la compote de pommes, le sirop d'érable, les flocons d'avoine, la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

3. Transférer le mélange dans un bol et incorporer la carotte, les raisins secs et les pacanes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4. Transférer la pâte dans les ramequins graissés et cuire au four sur la grille centrale jusqu'à ce que les flocons d'avoine aient gonflé et commencent à se détacher du bord du ramequin et que le cure-dent inséré en ressorte presque propre, environ 20-25 minutes.

5. Laissez les flocons d'avoine refroidir pendant que vous préparez le glaçage.

6. Mélangez la Fauxmagerie Zengarry Double Crème et le sirop d'érable. Étalez-le sur les flocons d'avoine cuits au four.