Le chef Mel du Grow Your Roots Cafe partage avec nous sa délicieuse recette de brunch végétalien composé de biscuits chauds au fromage arrosés d'une sauce hollandaise végétalienne crémeuse. Ces biscuits sans produits laitiers sont le complément parfait à votre assiette de brunch végétalien !
Les biscuits au fromage de Mel
Ingrédients:
3 tasses de farine tout usage
½ tasse de farine de blé entier
1 ½ cuillère à soupe de levure chimique
½ cuillère à café de sel de mer
2/3 tasse de margarine non laitière froide
1 ½ tasse de lait de soja
½ paquet de froid Fromage de cajou aux tomates séchées et basilic Fauxmagerie Zengarry
Instructions:
1. Préchauffez le four à 375 degrés F.
2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel marin. Coupez le beurre non laitier et, à l'aide des mains, assurez-vous que votre beurre a atteint la consistance d'un beurre et d'une farine de la taille d'un pois.
3. Versez progressivement le lait et utilisez une fourchette ou une spatule solide pour mélanger délicatement votre pâte. Une fois les ¾ du mélange mélangés, incorporez votre Fromage de cajou aux tomates séchées et basilic Fauxmagerie Zengarry morceaux et rassemblez-les pour former une boule de pâte.
4. Démoulez sur un plan fariné et coupez en forme de biscuit. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessus et le dessous des biscuits soient légèrement dorés.
5. Laissez refroidir avant de couper !
Sauce hollandaise crémeuse
Ingrédients:
1/3 tasse de Fauxmagerie Zengarry Fromage suisse crémeux aux noix de cajou
3 cuillères à soupe de beurre non laitier
¾- 1 tasse de lait de soja
½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de farine de riz brun
2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
½ cuil. à café de poivre moulu
1/8 cuil. à café de curcuma
Instructions:
1. Place Fauxmagerie Zengarry Fromage suisse crémeux aux noix de cajou et le beurre végétal dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-doux et laisser fondre.
2. Saupoudrer la farine de riz brun sur le mélange fondu et bien fouetter.
3. Versez le jus de citron et le Dijon et fouettez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Versez progressivement le lait de soja en fouettant au fur et à mesure, puis ajoutez la levure nutritionnelle, le curcuma et le poivre.
4. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne plus épais – ajoutez plus de lait de soja si nécessaire. Retirez du feu et versez le mélange au tamis avant de le verser sur votre plat. Servir immédiatement.
