Orecchiette crémeuse aux petits pois et bacon végétalien
Les plats de pâtes crémeuses sont un incontournable de Zengarry. Celui-ci en particulier est un favori, car il utilise une forme de pâte très sous-estimée : les orecchiette. Nommées d'après le mot italien signifiant « petites oreilles », ces pâtes sont petites, rondes et légèrement courbées. Cela signifie qu'il récupère un supplément de sauce à chaque bouchée. Après avoir goûté ce plat, vous serez sûrement converti !
Ingrédients
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1 boîte d'orecchiette
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½ paquet Fromage de cajou suisse crémeux ou Double crème Fauxmagerie Zengarry
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2 gousses d'ail
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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1 tasse de pois
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1 paquet de bacon vegan (ou 150 g de bacon vegan maison au choix)
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Sel et poivre au goût
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Ciboulette ou persil pour garnir (facultatif)
Instructions
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Cuire les pâtes dans de l'eau salée, selon les instructions sur l'emballage. Dans les dernières minutes d'ébullition, ajoutez les petits pois surgelés. Réservez environ 2 tasses d’eau pour pâtes pour la sauce.
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Coupez le bacon végétalien en petits morceaux. Faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant, puis réservez.
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Dans une grande casserole, ajoutez l'huile d'olive et mettez la cuisinière à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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Ajoutez le Fromage de cajou suisse crémeux ou Double crème Fauxmagerie Zengarry. À l'aide d'une cuillère, cassez le fromage en petits morceaux pour qu'il fonde plus rapidement.
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Ajoutez lentement l'eau des pâtes et mélangez-la avec le fromage. L'utilisation d'eau de pâtes féculentes ajoute de la saveur et aide la sauce à coller aux nouilles.
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Ajoutez les nouilles avec la sauce et remuez pour bien les enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour pâtes et remuez.
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Servir les pâtes et garnir chaque portion d'une généreuse portion de bacon végétarien. Ajoutez de la ciboulette et du persil si vous le souhaitez, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu au goût.