Favoris de citrouille d'automne

C'est à nouveau cette période de l'année ! Le temps des pulls est presque là, les feuilles commencent à tomber et bientôt il y aura des citrouilles à gogo - oh mon Dieu ! Pour célébrer la saison à venir, l'équipe Zengarry a rassemblé une collection de nos recettes végétaliennes à la citrouille les plus appréciées ! Nous avons à la fois du salé et du sucré pour plaire au palais des fans de ce favori de l'automne !

Mini Cheesecakes Végans à la Citrouille

Ces adorables petits cheesecakes végétaliens ont une croûte de noix de pécan et sont garnis de notre délicieuse Double Crème et d'autres noix de pécan ! Ils sont savoureux et sucrés et constituent la gâterie d’automne parfaite à apporter à un dîner ou à servir à vos invités !

Ingrédients:

Pour la croûte :

1 1/2 noix de pécan crues une pincée de sel de mer

1 c. dattes medjool (tremper dans l’eau tiède 10 min avant)

Pour la garniture de cheesecake : 1 paquet de Fromage de cajou façon Brie Fauxmagerie Zengarry

1/2 tasse de purée de citrouille 1/2 tasse de sirop d'érable

2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue

2 cuil. à café d'épices pour tarte à la citrouille

1 cuil. à café d'extrait de vanille

jus d'1/2 citron

Instructions:

1. Une fois les noix de cajou et les dattes trempées, préparez des moules à muffins avec des moules.

2. Utilisez un robot culinaire pour préparer la croûte du cheesecake en mélangeant les pacanes, les dattes ramollies et une pincée de sel.

3. Presser le mélange de croûte dans des moules pour former une croûte. Laisser congeler 15 à 20 minutes.

4. Mélangez tous les ingrédients de la garniture du cheesecake dans un mélangeur à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

5. Sortez les moules du congélateur et versez la garniture au cheesecake dans les moules à muffins sur la croûte.

6. Congeler pendant 3-4 heures ou jusqu'à ce que ce soit ferme.

7. Au moment de servir, sortir du congélateur et garnir de fromage de cajou Double Crème Fauxmagerie Zengarry et de quelques pacanes hachées.

Lasagne végétalienne au fromage, à la citrouille et aux épinards

Ce plat de lasagne végétalien au fromage regorge d'épinards, de citrouille et de notre si rêveur fromage de noix de cajou Double Crème. Ce plat UN-BRIE-LIEVABLE sera assurément la star de votre prochain dîner en famille !

Ingrédients: nouilles à lasagne, cuites (blé entier ou sans gluten) 1 pomme de terre, zappée au micro-ondes pendant une minute, puis pelée et râpée et mélangée avec 1 c. de l'huile d'olive et du sel

POUR LA BÉCHAMEL À LA CITROUILLE : ¼ tasse de farine tout usage 2 c. de lait non laitier comme l'amande ou le soja 1½ c. de purée de citrouille Une généreuse pincée de muscade Sel et poivre au goût

POUR ÉPINARDS CRÉMEUX : 2 cuil. à café d'huile d'olive 1 oignon moyen, finement haché 4 gousses d'ail, hachées 1/2 cuil. à café de flocons de piment 1 paquet. Fromage de cajou Double Crème Fauxmagerie Zengarry 8 onces. épinards hachés surgelés, décongelés au micro-ondes Sel et poivre au goût

Instructions:

FAIRE UNE BÉCHAMEL À LA CITROUILLE : 1. Mélangez le lait et la farine dans un bol et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. 2. Préchauffer une casserole à feu moyen. Ajoutez le mélange de lait végétal en remuant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la purée de potiron et continuez de fouetter.

3. Faites cuire la sauce pendant 10 minutes. Vous voulez qu’il s’agisse de la consistance de la pâte à crêpes. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu de lait végétal. 4. Ajoutez du sel et du poivre au goût ainsi que la muscade. Remuez bien.

FAIRE DES ÉPINARDS À LA CRÈME : 1. Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez l'oignon, le piment et l'ail. 2. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. 3. Ajoutez la Fauxmagerie Zengarry Double Crème et les épinards décongelés et poursuivez la cuisson environ deux minutes. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau. Ajoutez du sel et du poivre moulu et, si vous le souhaitez, une pincée de muscade. Éteignez le feu.

ASSEMBLEZ LA LASAGNE : 1. Étalez une cuillerée de béchamel à la citrouille au fond d'un plat allant au four de 8 X 5 pouces vaporisé d'un spray antiadhésif.

2. Disposez trois ou quatre nouilles cuites sur la sauce, puis versez la moitié de la sauce au potiron sur les nouilles et répartissez uniformément. Ajoutez une autre couche de nouilles, puis étalez uniformément le mélange épinards-Brie. Ajoutez une autre couche de nouilles à lasagne sur les épinards et étalez le reste de la sauce à la citrouille sur les nouilles. Garnir de pomme de terre râpée. 3. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 375 F pendant 60 minutes, en retirant le papier d'aluminium pendant les 15 à 20 dernières minutes.

Remarque : Pour un peu plus de croquant sur le dessus, mettez le four sur gril et faites griller jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent dorées et croustillantes, environ 5 à 10 minutes, en prenant soin de ne pas brûler.

Risotto de citrouille végan

Utilisez cette recette lors de votre dîner de Thanksgiving le week-end ou simplement pour réchauffer votre cœur un soir de semaine. Il ne vous reste plus qu'à le servir dans un joli plat, ajouter des pignons de pin et le tour est joué ! Une présentation parfaite ! Cette recette ne sert que 3 ou 4 personnes en plat principal, alors doublez-la si vous prévoyez de nourrir davantage !

Ingrédients:

huile d'olive

1 petite oignon, finement haché

1 c. de riz Arborio (riz pour risotto)

1/4 tasse de vin blanc sec (facultatif)

4 c. de bouillon de légumes

1/2 c. à café de thym, haché

Environ 1 tasse de purée de citrouille

Sel et poivre pour assaisonner

3 cuillères à soupe. Fromage de cajou Suisse crémeux ou Cumin vieilli Fauxmagerie Zengarry

2 cuil. à soupe de pignons de pin, légèrement grillés

Instructions:

1. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter le riz et mélanger pour bien l'enrober. Le riz deviendra un peu translucide.

2. Faites chauffer votre bouillon de légumes dans une casserole à part. Ne laissez pas bouillir. Une fois chauffé, gardez le bouillon à feu doux pour le garder au chaud.

3. Ajoutez le vin au mélange d'oignons et de riz et laissez le liquide s'évaporer. Ajoutez une pleine louche de bouillon au mélange de riz en remuant jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée. Gardez la casserole à feu moyen-doux pour que le bouillon mijote doucement une fois ajouté. Continuez à ajouter du bouillon une louche à la fois. Ajoutez le thym à mi-cuisson.

4. Lorsque presque tout le bouillon est absorbé, ajoutez la purée de potiron et le fromage de cajou Fauxmagerie Zengarry et mélangez bien.

5. Retirer du feu et laisser reposer à découvert. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Saupoudrez de pignons de pin grillés et servez !

Pancakes à la citrouille véganes garnis de Brie

Ce copieux petit-déjeuner sans produits laitiers est garni de notre fromage de noix de cajou Double Crème style Brie et est délicieux et fondant dans la bouche ! Ces crêpes végétaliennes à la citrouille peuvent être préparées et congelées à l'avance et servies comme collation après l'école !

Ingrédients:

1 ¼ tasses de mélange de farine sans gluten 1 cuillère à soupe. sirop d'érable (pour sucrer la pâte) 2 cuil. à café de levure chimique Pincée de sel 1 ¼ tasse de lait d'amande non sucré (ou autre lait non laitier) ¾ c. à café de cannelle ou d'épices pour tarte à la citrouille 1/2 tasse de purée de citrouille Huile de coco pour la friture 1 paquet. Fromage de cajou Double Crème (Brie) Fauxmagerie Zengarry ½ tasse de myrtilles fraîches

Instructions:

1. Préchauffez la plaque ou la poêle.

2. Ajouter les ingrédients secs dans un bol à mélanger et bien mélanger. Ajouter les ingrédients humides dans le bol et mélanger à nouveau.

3. Ajoutez l'huile de noix de coco dans une plaque chauffante ou une poêle. Versez ¼ tasse de pâte à crêpes dans la poêle et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Répétez jusqu’à ce que la pâte soit épuisée.

4. Garnir les crêpes de Fauxmagerie Zengarry Double Crème (encore chaudes) et garnir de myrtilles.