Boulette de fromage au bacon aux herbes
Cette recette de boules de fromage végétaliennes du chef Mel Boudens est faite avec du fromage de cajou Zengarry Double Crème et sera certainement un succès auprès de toute la famille cette saison des fêtes.
Mel était propriétaire du très apprécié café végétalien Grow Your Roots à Kanata et elle a un tout nouveau livre de recettes électronique contenant certaines de ses recettes les plus populaires du restaurant. Obtenez-le ici.
Utilisez le code promo VEGANLOVE pour économiser 10 % sur son e-Cookbook All Things Holiday ! Dépêchez-vous, car il n'est disponible que jusqu'au jour de Noël !
Fait une grande boule de fromage
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Ingrédients
· 2 paquets de Fauxmagerie Zengarry Double Crème fromage de cajou, ramolli (retiré du réfrigérateur et placé sur le comptoir jusqu'à ce qu'il soit tendre)
· 1 cuil. à café d'aneth séché
· 1 ½ cuil. à café de persil séché
· 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
· ½ cuillère à café d'oignon granulé (ou de poudre d'oignon)
· ¼ cuil. à café de sel
· 1,4 cuil. à café de poivre moulu
· 1 gousse d'ail, hachée
Pour les morceaux de ‘bacon’
· ¼ tasse de protéines végétales texturées (TVP)
· 2 cuil. à café de sirop d'érable
· ¾ cuillère à soupe de sauce soja
· ¼ cuil. à café de fumée liquide
· 2 ½ cuillères à soupe d'eau bouillante
· ½ cuillère à soupe d'huile
Instructions
1. Dans un petit bol en verre ou une tasse à mesurer, ajoutez le TVP, la sauce soja, le sirop d'érable et la fumée liquide. Ensuite, versez l'eau bouillante dessus et couvrez d'une pellicule plastique ou d'une assiette et laissez reposer 5 minutes.
2. Pendant que cela se réhydrate, dans un bol de taille moyenne, ajoutez le fromage de cajou Zengarry Double Crème et toutes les épices. Bien mélanger jusqu'à homogénéité, réserver.
3. Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen, ajoutez les « morceaux de bacon » TVP réhydratés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants, environ 10 minutes. Laisser refroidir 5 minutes
4. Incorporer les morceaux de « bacon » refroidis au mélange de fromage jusqu'à ce qu'ils soient uniformément incorporés.
5. À l'aide d'une spatule, grattez tout le fromage sur un morceau de film plastique et enveloppez-le en utilisant vos mains pour lui donner la forme d'une boule.
6. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme et déballer pour servir !