Chili Mac and Cheese à la mijoteuse

Ce plat végétalien piquant a le meilleur des deux mondes : chili ET macaroni au fromage ! Il est chaud, copieux et est préparé dans l’Instant Pot et peut donc être préparé en un clin d’œil ! Faites-en beaucoup car vous en aurez encore envie pour le déjeuner du lendemain !

Ingrédients:

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 petite oignon, finement haché

1/2 poivron rouge moyen, haché

2-3 gousses d'ail, hachées

½ tasse de saucisse végétalienne, hachée

2 cuil. à café de poudre de chili

1 cuil. à café de cumin

1/2 cuil. à café de poivre de Cayenne

1/2 cuil. à café d'origan séché

1 1/2 cuil. à café de sel

boîte de tomates en dés de 18 onces

2 cuil. à soupe de concentré de tomate

15 onces de haricots rouges, égouttés et rincés

8 onces de macaroni ou de pâtes au choix

2 tasses de bouillon de légumes ou d'eau

1 paquet Fauxmagerie Zengarry Smokey Jalapeno ou Ale Fromage de noix de cajou vieilli

Poivre noir fraichement moulu

Instructions:

1. Réglez votre Instant Pot sur Sauté. Faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et les saucisses végétaliennes et remuez jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes.

Ajouter le cumin, le piment, l'origan et le sel, remuer jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Éteignez le réglage de saut

2. Incorporer les tomates, la pâte de tomates, les haricots noirs, les pâtes coudées et le bouillon de légumes. Couvrez votre pot instantané et tournez la valve en position d'étanchéité. Sélectionnez Paramètres manuels et réglez la pression sur élevée pendant 4 minutes.

3. Une fois la cuisson terminée, relâchez rapidement la pression selon les instructions du fabricant. Une fois la pression relâchée, retirez le couvercle et incorporez le végétalien. Fromage de noix de cajou Fauxmagerie Zengarry Smokey Jalapeno.

4. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre et servez.