Riz mexicain à la mijoteuse

Ce riz mexicain végétalien piquant utilisant notre fromage de noix de cajou Smokey Jalapeño est préparé dans l'Instant Pot et est rapide et facile à préparer ! S’il vous reste des restes, vous pouvez les utiliser pour préparer des burritos pour le déjeuner du lendemain !

Ingrédients:

1 boîte de tomates aux piments, liquide inclus

boîte de 4 oz. de sauce tomate

1 tasse de bouillon de légumes

1 tasse de riz

1 tasse de haricots noirs

1/2 oignon, haché

1 gousse d'ail

1 paquet Fromage de noix de cajou Smokey Jalapeño Fauxmagerie Zengarry

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à café de cumin

1/4 cuil. à café de poivre de Cayenne

1 cuil. à café de poudre de chili

1 cuil. à café de sel

Instructions:

1. Allumez Instant Pot sur le réglage sauté. Faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez l'oignon. Cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail.

2. Cuire encore 5 minutes. Continuez à remuer. Ajoutez le riz et continuez à remuer pendant encore une minute.

3. Éteignez Instant Pot. Ajouter la sauce tomate, les tomates, les haricots et le bouillon de légumes. Ajouter la poudre de Cayenne, le cumin et le sel au mélange et mélanger.

4. Couvrez l’Instant Pot et faites cuire au réglage Riz pendant 8 minutes (ou 8 minutes en mode Manuel).

5. Relâchez la pression naturellement pendant 5 à 10 minutes, puis le reste manuellement. Incorporer Fromage de noix de cajou Smokey Jalapeño Fauxmagerie Zengarry.

6. Servir dans des bols et garnir de coriandre.