Sandwich au petit-déjeuner avec tofu mariné

Ce sandwich au petit-déjeuner est ce que nous mangeons régulièrement cet hiver.  Cela se prépare si rapidement et vous pouvez nourrir une foule avec un budget limité. 

La combinaison du côté fumé du fromage et du tofu, avec le côté épicé du 

La mayonnaise Sriracha et le croquant de la tomate fraîche et de la laitue sont parfaits. Si vous préférez laisser de côté la Sriracha, vous pouvez utiliser de la mayonnaise végétalienne nature et elle est presque aussi bonne.

Faites mariner votre tofu la veille pour qu'il ait le temps d'absorber tous les arômes de la marinade et coupez les tomates en tranches.  Le matin, il ne vous reste plus qu'à faire revenir le tofu et griller vos muffins anglais.  Il peut être servi sous forme de buffet si vous servez une foule et que chacun peut assembler le sien.

Pour une vidéo sur la façon d'assembler ce sandwich pour le petit-déjeuner, cliquez sur ici.

Steaks de tofu mariné

Fait 8 sandwichs

Ingrédients:

1 bloc de tofu moyen, égoutté et épongé

3 cuil. à soupe de levure nutritionnelle

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

3 cuil. à soupe de sauce soja ou de tamari

1 cuil. à café de fumée liquide

1 cuil. à café de poudre d'ail

Instructions:

• Coupez votre bloc de tofu dans le sens de la largeur en 8 rectangles de tailles égales.
• Mélangez les ingrédients de la marinade.
• Ajouter les tranches de tofu et la marinade dans un sac ziplock et laisser mariner toute la nuit ou au moins 1 heure.
• Le matin, ajoutez un filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites revenir vos steaks de tofu à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le tofu soit doré et légèrement croustillant des deux côtés.

Pour les sandwichs au petit déjeuner :

8 muffins anglais

1 paquet de fromage de cajou cheddar fumé Zengarry (anciennement style cheddar fumé)

1/3 tasse de mayonnaise végétalienne mélangée à 1 c. Sriracha

1 grosse tomate coupée en tranches épaisses

8 feuilles de laitue romaine

Pour assembler les sandwichs au petit-déjeuner :

• Tranchez et faites griller vos muffins anglais.
• Ajoutez une couche de fromage cheddar et noix de cajou fumé Zengarry dans la moitié inférieure du muffin anglais.
• Garnir avec un steak de tofu cuit.
• Ajoutez environ 3/4 cuillères à soupe de mayonnaise Sriracha, une tranche de tomate et une feuille de laitue et recouvrez avec le dessus de votre muffin anglais.