Thé haut de la fête des mères

par Mirieta Selimovska 14 août 2024

La fête des mères peut être simple et élégante ! Essayez d'entourer le Brie Double Crème Zengarry de fruits frais et de noix. Garnissez vos craquelins préférés de notre fromage de noix de cajou à l'ail et aux fines herbes et de pousses fraîches. Ou faites-vous plaisir avec des sandwichs au thé. Vous trouverez ci-dessous trois recettes de sandwichs pour commencer, mais cela ne fera certainement pas de mal d’y ajouter également du chocolat et des pâtisseries !

Photo credits: Odile Joly-Petit (prettysmallvegan.com)

1. Sandwichs au concombre

Les sandwichs au concombre sont le choix idéal pour le thé de l’après-midi, et pour cause. Ils sont délicieux tout en restant simples, légers et faciles à préparer.

Accord de thé recommandé : Optez pour quelque chose de léger pour éviter de dominer les saveurs délicates du sandwich. Thé de Camomille Zyo est propre et simple, tout comme les sandwichs.

Ingrédients

1 concombre anglais
Pain blanc
1 paquet Fauxmagerie Zengarry Double Crème
Sel et poivre blanc, au goût

Instructions

Tranchez finement le concombre et saupoudrez de sel. Laissez reposer dans une passoire pendant une dizaine de minutes, puis séchez avec une serviette en papier.
Étalez le fauxmage Double Crème sur un morceau de pain blanc.
Superposez les tranches de concombre, puis garnissez d'une pincée de poivre blanc.
Garnir d'une autre tranche de pain et couper en deux en diagonale.

2. Sandwichs au saumon fumé

Le saumon fumé est un autre classique et l’un de nos favoris à végétaliser. Cette version du lox à base de carottes se marie parfaitement avec notre fauxmage Ail & Fines Herbes.

Accord de thé recommandé : Nous recommandons un thé noir torréfié. Alternativement, Lapsang souchong est un type de thé noir originaire de Chine. Il est fumé au feu de bois de pin, donc la saveur du thé correspond à celle du faux saumon fumé.

Ingrédients:

4 carottes, pelées et nettoyées
1 cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari
1 c. Flocons de dulse ou autres flocons d'algues
1/2- 3/4 c. à café de fumée liquide
Jus d'un demi citron
1 paquet Fauxmagerie Zengarry Ail & Fines Herbes
Pain blanc

Instructions:

Préchauffez le four à 400 degrés F.
Coupez les carottes en longues et fines lanières à l'aide d'un éplucheur de carottes.
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, les flocons de Dulse et la fumée liquide.
Tapisser un plat peu profond allant au four (comme un plat à tarte) de papier d'aluminium. Placer les carottes sur le papier d'aluminium et arroser du mélange de sauce soja. Mélangez les lanières de carottes avec la marinade, puis pliez le papier d'aluminium autour des carottes dans un sachet.
Cuire le lox aux carottes à 400 degrés F pendant 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Vous pouvez les mettre au réfrigérateur pour accélérer le processus.
Pendant que le lox refroidit, étalez le fauxmage Ail & Fines Herbes de Fauxmagerie Zengarry ou Aneth Raifort sur un morceau de pain blanc.
Garnir d’une fine couche de carottes lox et presser le jus de citron sur le lox.
Garnir d'une autre tranche de pain et couper en deux en diagonale.

3. Sandwichs de « dinde » tomate-basilic

Ces sandwichs sont un peu plus copieux que les sandwichs au thé traditionnels, mais l'ajout de pousses de luzerne fraîches leur confère un goût léger.

Accord de thé recommandé : Équilibrez les fortes saveurs umami avec quelque chose de plus léger et de plus sucré. Nous aimons La Délice de Fleurs de Zyo un mélange d'herbes de fleurs et de thé à la camomille.