Préférez-vous un brunch salé ou sucré ? Je préfère généralement le salé, mais je ne veux pas passer à côté des gaufres ! Cette recette de gaufres aux pommes de terre salées à base de plantes est un peu comme un croisement entre une pomme de terre rissolée et une gaufre et elle peut facilement être préparée sans gluten. Nous avons ajouté notre fromage végétalien Smokey Jalapeño ainsi que des herbes et épices fraîches pour les rendre si savoureux. Toute la famille reviendra pendant quelques secondes.

Ici, nous les avons simplement garnis de tomates et d'avocats, mais notre sauce Queso et notre salsa ou guacamole seraient tout aussi bonnes !

Pour 4 personnes

7 petites pommes de terre Yukon Gold ou Russet ou 4 grosses

2 cuillères à soupe de graines de lin, moulues

2 cuillères à soupe d'eau

1 piment jalapeño

1 cuil. à café de poudre d'ail

½ cuil. à café de sel

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de ciboulette

1 cuillère à soupe de coriandre

2 cuillères à soupe de farine tout usage ou de farine sans gluten

3 cuil. à soupe de fromage Zengarry au jalapeño fumé

Garniture

15 tomates cerises

1 avocat, tranché

ou essayez de les garnir avec notre sauce au fromage et un peu de salsa !

1. Mesurez votre fromage Jalapeno Zengarry et laissez-le reposer sur le comptoir pour se réchauffer.

2. Épluchez vos pommes de terre et râpez-les sur une râpe fine. Vous pouvez utiliser une râpe ou un robot culinaire pour accélérer le processus.

3. Une fois les pommes de terre râpées, faites-les tremper dans de l'eau glacée pendant 5 minutes.

4. Mélangez l'eau et les graines de lin moulues et laissez reposer pendant que les pommes de terre sont assises.

5. Hachez le piment Jalapeño, jetez les graines si vous ne voulez pas de gaufres super épicées. Hachez également votre gousse d'ail, votre coriandre et votre ciboulette.

6. Égouttez les pommes de terre et secouez la passoire pour vous assurer que la majeure partie de l'eau est évacuée. Prenez les pommes de terre râpées et placez-les dans un torchon ; faire sonner tout l'excès d'eau.

7. Ajouter les œufs de lin, l'ail, la ciboulette, la coriandre, le piment jalapeno, le fromage Smokey Jalapeno Zengarry, le sel et une pincée de poivre dans un grand bol. Bien mélanger.

8. Ajoutez les pommes de terre et la farine. Mélangez bien.

9. Chauffer le gaufrier à feu moyen-vif. Une fois chaud. Graissez bien le gaufrier, sinon vos gaufres aux pommes de terre vont coller. Les gaufriers antiadhésifs fonctionnent mieux.

10. Cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur. Si les gaufres collent, débranchez le fer et laissez les gaufres refroidir avant de les détacher.

11. Hachez les tomates, un peu plus de coriandre et d'avocat.

12. Garnir les gaufres de tomates, d'avocat et de coriandre fraîche. Servir chaud. Ajoutez du sirop si vous le souhaitez, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre.