Bruschetta aux fraises et cerises

Un mélange de cerises fraîches, de fraises, de menthe et de vinaigre balsamique font de cette friandise grillée un ajout parfait au brunch !

Bruschetta aux fraises et cerises

Ingrédients

• 1/2 tasse de cerises fraîches dénoyautées, hachées

• 1 1/2 tasse de fraises fraîches, hachées

• 2 cuil. à soupe d'oignon rouge, haché

• 3 cuillères à soupe de basilic frais, haché

• 3 cuil. à soupe de menthe fraîche, hachée

• 2 cuil. à café de vinaigre balsamique

• 1/2 contenant de fromage de cajou Fauxmagerie Zengarry Double Crème (style Brie)

• 1 baguette, tranchée en biais

• Huile d'olive pour badigeonner la baguette

• Réduction balsamique**

Instructions

1. Mélangez les cerises, les fraises, l'oignon rouge, le basilic, la menthe et le vinaigre balsamique dans un bol non réactif de taille moyenne. Laissez reposer 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.

2. Préchauffez le four à 425 degrés F.

3. Placer 8 à 10 tranches de baguette sur une plaque à biscuits et badigeonner d'huile d'olive. Cuire au four 5 à 6 minutes, côté huilé vers le bas, dans un four préchauffé.

4. Déposer une petite boule de fromage de cajou Double Crème Fauxmagerie Zengarry sur chaque tranche de baguette et laisser ramollir. Étaler le fromage de cajou sur le pain et garnir de sauce bruschetta fraise-cerise-basilic. Arroser de réduction balsamique et servir chaud.

**Réduction balsamique : Si vous ne trouvez pas ce produit préparé à l'épicerie, vous pouvez le préparer vous-même !

• 1 tasse de vinaigre balsamique

• 1 cuillère à soupe de sucre

Mélanger le vinaigre et le sucre dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif. Faire bouillir jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié. Retirer du feu et laisser refroidir et épaissir.