Brouillé de tofu

Le brouillage de tofu est si simple et polyvalent ! Servez-le tel quel, ou dans une tortilla comme burrito au petit-déjeuner ou sur du pain grillé avec un peu de salsa fraîche pour mélanger le tout ! C'est ma recette préférée, mais vous pouvez ajouter à peu près tout ce que vous avez dans le réfrigérateur en ce qui concerne les légumes et si vous avez du sel noir (kala namak), assurez-vous de l'ajouter pour un effet plus « œuf ». ' goût.

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe de margarine végétalienne (j'ai utilisé le nouveau Earth Balance sans soja)

• 1 brique de tofu ferme ou extra-ferme (mon préféré est le tofu germé de Sol Cuisine)

• 1 oignon, haché

• 6 champignons, tranchés

• 2 saucisses végétaliennes, tranchées ou émiettées (j'ai utilisé la nouvelle saucisse Forestière de Gusta exclusive aux IGA du Québec)

• ¼ tasse de tomates séchées au soleil dans l'huile, hachées

• ½ cuil. à café de curcuma

• 1 cuil. à café de cumin moulu

• 1 cuil. à café d'origan séché

• Sel et poivre au goût

• 2 c. à soupe de lait ou de bouillon à base de plantes

• ¼ tasse de fromage de cajou aux tomates séchées au soleil et au basilic Fauxmagerie Zengarry

• 2 grandes poignées d'épinards

• Sel noir (facultatif)

Instructions:

1. Dans une poêle à feu moyen-vif, faire revenir l'oignon dans la margarine végétalienne jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. Ajoutez les champignons et les saucisses et laissez cuire encore 5 minutes.

3. Émiettez le tofu dans la poêle pour qu'il ressemble à des œufs brouillés.

4. Ajoutez les épices et mélangez bien.

5. Ajouter les tomates séchées au soleil, le lait et le fromage de noix de cajou aux tomates séchées au soleil et basilic Fauxmagerie Zengarry et bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

6. Ajoutez les épinards et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient fanés.

7. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût et servir chaud.

Possibilités :

Garnir de basilic frais et de tomates cerises.

Ajoutez du brocoli, du chou-fleur, des asperges ou tout autre légume de votre choix.

Ajoutez des olives et des cœurs d'artichaut.