Brie en croûte végétalien avec sauce aux canneberges épicée

Le Brie en Croûte est un incontournable des fêtes, et pour cause ! S’il y a quelque chose de meilleur que le fromage, c’est bien le fromage cuit en pâtisserie ! Cette recette simple utilise notre fromage de noix de cajou Double Crème et donne des résultats incroyablement décadents.

Servez-le en dessert avec des tranches de pomme et de poire !

Tout d’abord, préparez votre sauce épicée aux canneberges et laissez-la refroidir pendant au moins une heure.  Il vous restera des restes de sauce aux canneberges, mais vous pouvez la servir pour le dîner de Noël ou sur une autre assiette de fromages des Fêtes pour accompagner votre Zengarry Double Crème (Brie) ou votre fromage de noix de cajou Holiday Brie !  

Sauce aux canneberges épicée avec oranges, pacanes et porto

Ingrédients:

Pour 6 personnes 12 oz. de canneberges fraîches 1 1/2 c. de sucre

1 c. de moitiés de pacanes grillées 11 oz. de mandarines en conserve, égouttées 1/2 cuil. à café de piment de la Jamaïque 1/4 c. de porto

Instructions:

1. Mélanger tous les ingrédients sauf le porto dans une casserole moyenne à feu moyen-doux.

2. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la plupart des canneberges aient « éclaté et libéré leur jus, environ 10 minutes.

3. Ajouter le port, remuer complètement et réfrigérer.

Brie en Croûte

Ingrédients:

1 paquet. Fromage de cajou Double Crème (Brie) Fauxmagerie Zengarry 1/2 c. Sauce aux canneberges épicée avec oranges, pacanes et porto (voir recette ci-dessus)

1 paquet. pâte feuilletée végétalienne (j'ai utilisé Tenderflake ; vous n'en utiliserez que la moitié)

Lait d'amande et huile d'olive pour badigeonner

Instructions:

1. Étalez votre pâte feuilletée sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle mesure environ 10 pouces carrés. Coupez votre pâte à peu près à la taille et à la forme d'une grande assiette. Conservez les chutes pour décorer le dessus de votre pâtisserie.

2. Placez environ 1/2 tasse de sauce épicée aux canneberges avec oranges, pacanes et porto au centre de votre cercle de pâte feuilletée. Placez votre meule de fromage de cajou Double Crème (Brie) Fauxmagerie Zengarry sur la sauce aux canneberges.

3. Badigeonnez les bords du cercle pâtissier de lait d'amande et repliez-le autour du Brie pour former un paquet. Tapotez les bords en place. Retournez votre paquet de fromage/pâtisserie aux noix et placez-le sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé.

4. Décorez votre pâte avec des découpes de pâte (des petits emporte-pièces sont pratiques pour cela), en badigeonnant chaque morceau de lait d'amande avant de l'appliquer pour qu'il colle.

5. Préchauffez votre four à 375 degrés F. Badigeonnez votre pâte d'un peu d'huile d'olive et laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.