Cette année, à Planted Expo, la chef Amy Symington a partagé cette recette facile d'étonnants nachos au chorizo ​​​​sans produits laitiers.  Ces nachos végétaliens étaient si délicieux que je savais que vous voudriez essayer de les préparer à la maison.  J'ai donc rédigé la recette de la démonstration culinaire.

Cette recette de sauce au fromage sans produits laitiers est si simple et polyvalente que je vais vouloir en arroser tout, des nachos aux légumes rôtis en passant par les sandwichs Philly Cheeze Steak.

Je sais que je suis toujours à la recherche de façons délicieuses et faciles de cuisiner avec du tempeh, et cette recette de chorizo ​​santé serait idéale pour les tacos ou les burritos ainsi que cette recette de nachos. 

Il y a tellement d’idées délicieuses dans cette recette facile de nachos au chorizo.  Assurez-vous de le mettre en signet afin de pouvoir y revenir encore et encore.

Regardez à quel point cette assiette de nachos à base de plantes est magnifique avec une petite garniture de laitue frisée et toutes ces garnitures colorées !

Sauce au fromage :

Ingrédients:

1 meule de fromage style cheddar fumé Fauxmagerie Zengarry

2 tasses de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de farine d'arrow-root

2 cuil. à soupe de pâte de miso

3 cuil. à soupe de levure nutritionnelle

Sel au goût

Instructions:

Faites chauffer le bouillon à feu doux.  Ajoutez le fromage style cheddar fumé Fauxmagerie Zengarry et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.  Ajouter la farine d'arrow-root et bien mélanger jusqu'à épaississement. Ajoutez la pâte miso et la levure nutritionnelle et remuez bien.  Assaisonner avec du sel au besoin.

Chorizo de tempeh

Ingrédients:

100g Tempeh Noble Bean, émietté

11⁄2 cuil. à café d'huile de pépins de raisin

1 1⁄2 cuil. à café de tamari

1⁄2 cuil. à café de paprika fumé

1⁄4 cuil. à café de poudre d'ail

1⁄4 cuil. à café de poudre d'oignon

1/8 cuil. à café de poivre de Cayenne

1/8 cuil. à café de sel marin

1/8 cuil. à café de poivre noir

Instructions:

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et tapisser une ou plusieurs plaques à pâtisserie de papier parchemin..  Dans dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le tempeh soit complètement enrobé.  Étaler uniformément sur une plaque à pâtisserie et cuire au four environ 10 à 15 minutes.

Assemblage des nachos

Instructions:

Disposez des chips de nachos sur une assiette.  Garnir de sauce au fromage chaude et saupoudrer de chorizo ​​au tempeh.  Garnir de jalapeños marinés hachés, d'oignons rouges marinés et de pousses fraîches de votre choix.

Garnitures optionnelles : 

Olives

salsa

Tomates hachées

Oignons verts

Poivrons hachés