Cupcakes végétaliens au velours rouge avec glaçage au fromage à la crème Zengarry

Essayez ces cupcakes en velours rouge pour la Saint-Valentin ou toute autre occasion spéciale ! Ils sont garnis d'un glaçage au « fromage à la crème » fait avec notre fromage de cajou Double Crème onctueux et crémeux. Vous allez adorer notre version sans produits laitiers de ce cupcake décadent !

Ingrédients:

Ingrédients de la pâte à cupcake :

1/3 tasse d'huile de coco (liquide)

1 cuillère à café d'extrait de vanille

3/4 tasse de lait d'amande non sucré

1 cuil. à café de vinaigre de cidre

1 tasse de farine (épeautre ou autre)

1/4 cuil. à café de sel de mer finement moulu

2 cuil. à café de poudre de betterave

3/4 tasse de sucre de canne biologique

2 cuillères à soupe de poudre de cacao

1/2 cuillère à café de levure chimique

3/4 cuil. à café de bicarbonate de soude

Ingrédients pour le glaçage au fromage à la crème :

½ tasse Fromage de cajou Double Crème Fauxmagerie Zengarry

½ boîte de lait de coco (crème seulement), réfrigéré

4 cuillères à soupe de sucre de canne biologique

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions:

Instructions pour la pâte à cupcake :

1. Mélanger le lait d'amande et le vinaigre de cidre de pomme dans un bol moyen. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que cela ressemble à du babeurre.

2. Ajoutez la vanille et l’huile de noix de coco au « babeurre » de cidre.

3. Mélangez les ingrédients secs dans un bol séparé, puis ajoutez les ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné.

4. Verser la pâte dans un moule à cupcakes recouvert de moules à cupcakes, environ aux ¾ plein.

6. Cuire au four pendant 15 à 17 minutes au four à 350 degrés F (ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre).

Instructions pour le glaçage au fromage à la crème :

1. Retirez la crème de la boîte de lait de coco (crème et liquide séparés du froid au réfrigérateur) et ajoutez-la dans un bol moyen.

2. Ajoutez le sucre de canne et la vanille et mélangez au batteur à main à puissance élevée jusqu'à consistance lisse et commence à former des pics.

9. Ajouter Fromage de cajou Double Crème Fauxmagerie Zengarry et fouettez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Glacer les cupcakes et servir immédiatement.

Le conseil de Lynda : appliquez le glaçage au fromage à la crème avec une poche à douille pour donner un aspect plus fini.